(ESP/ENG)Estofado de gallina con charlotas moradas, culantros y especies(ESP/ENG)Chicken stew with charlotas (chicken with charlotas)

Bienvenidos amigos de @hivefood a mi blog. 🫕🥣

Hola mi querida comunidad feliz y ɓendecido día, les cuento que fui el fin de semana a visitar la familia al campo, nos reunimos y preparamos un rico estofado de gallina con charlota morada, culantro y especie en el fogón de la abuela pura leña y la vamos acompañar con arroz y tajadas fritas de plátano, ésto es para compartir un rico almuerzo familiar que tenía tiempo que no pasaba un momento así con la familia y algunos vecinos para degustar el sabor de la comida aleña en el campo.

Welcome @hivefood friends to my blog. 🫕🥣

Hello my dear community happy and blessed day, I tell you that I went the weekend to visit the family to the countryside, we met and prepared a rich chicken stew with purple charlota, cilantro and species in the fire of the grandmother pure firewood and we will accompany it with rice and fried plantain slices, this is to share a rich family lunch that had long not spent a moment like this with family and some neighbors to taste the taste of food aleña in the field.

Amigos nada como compartir con la familia un rico almuerza después de tanto tiempo, pero bueno los reencuentro vale la pena probar un rico estofado de gallina con charlota a leña en el fogón de la abuela.🫕🥣

Friends, nothing like sharing a delicious lunch with the family after such a long time, but it is worth it to taste a delicious chicken stew with charlota on firewood on grandma's stove 🫕🥣.

INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN:

● 8 charlota morada.
● 5 ají dulce.
● 8 hojas de culantro.
● 1 cabeza de ajo.
● 300 ml de agua potable.
● 2 cucharadas de onoto en aceite.
● Curry al gusto.
● Comino al gusto.
● Pimienta al gusto.
● Adobo al gusto.
● Sal al gusto.

INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION:

● 8 purple charlota.
● 5 aji dulce.
● 8 coriander leaves.
● 1 head of garlic.
● 300 ml of drinking water.
● 2 tablespoons onoto in oil.
● Curry to taste.
● Cumin to taste.
● Pepper to taste.
● Adobo to taste.
● Salt to taste.

PREPARACIÓN DEL ESTOFADO DE GALLINA:

El paso a paso:

● Lavamos y picamos todos los aliños en trozos pequeños.
● Las charlotas que es una cebolla morada pero más pequeña con un sabor fuerte cosecha de la casa.
● Los ajies dulces, las hojas de culantro y los dientes de ajos lo picamos también.
● Agregamos todos los aliños picados a la olla junto con la gallina también picada.
● Añadimos las especies en polvo como el curry, comino, adobo, pimienta y sal al gusto.
● También añadimos el onoto en aceite para darle color y sabor.
● Agregamos un vaso de agua ( 300 ml ).
● Vamos removiendo y tapamos y dejamos cocinar por media hora al fuego de la leña .

PREPARATION OF CHICKEN STEW:

Step by step:

● We wash and chop all the seasonings into small pieces.
● The charlotas which is a purple onion but smaller with a strong homegrown flavor.
● The sweet peppers, coriander leaves and garlic cloves are also chopped.
● Add all the chopped seasonings to the pot along with the chopped chicken.
● Add the powdered spices such as curry, cumin, adobo, pepper and salt to taste.
● We also add the onoto in oil to give it color and flavor.
● Add a glass of water ( 300 ml ).
● Stir and cover and let it cook for half an hour over a wood fire .

Aquí ya listo el estofado de gallina con charlota morada, culantro al fogón . 🫕🥣

Here is the chicken stew with purple charlota, coriander on the stove. 🫕🥣

Preparamos arroz blanco y freímos tajadas de plátano para acompañar el estofado y así complementar el rico almuerzo familiar en el campo.🍚🍌

We prepare white rice and fry plantain slices to accompany the stew and thus complement the delicious family lunch in the countryside.🍚🍌

Aquí pueden ver como queda éste delicioso almuerzo familiar en el campo cocinado al fuego de las leñas, en el tradicional fogón de la abuela éste sin duda le da un sabor y olor a éste estofado de gallina acompañado de arroz y plátano fritos.🫕🥣

Here you can see how this delicious family lunch in the countryside is cooked over a wood fire, in the traditional grandmother's fire pit, which undoubtedly gives a taste and smell to this chicken stew accompanied by fried rice and plantain.🫕🥣

Siempre que viajo a casa de mi familia no importa el tiempo que tenemos sin vernos es para mi de mucha satisfacción, tratar de pasarla muy bien sobre todo cocinando a leña ricas comida pues el sabor de la comida a leña, siempre es diferente y el sabor es más auténtico a hogar a la cocina de la abuela.

Whenever I travel to my family's house, no matter how long we have not seen each other, it is a great satisfaction for me to try to have a good time, especially cooking delicious food over firewood, because the taste of food cooked over firewood is always different and the flavor is more authentic to the grandmother's kitchen.

Siempre agradecida de ustedes amigos de @hivefood, es un placer cocinar ricas comidas criollas y típicas con el sazón del fogón y el sabor de la abuela. 🫕🥣

Son fotos mías tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas con foto collage frame y traducida por Deepl.

Always grateful for you friends of @hivefood, it's a pleasure to cook rich creole and typical meals with the seasoning of the stove and the taste of grandma. 🫕🥣

These are photos of me taken from my Samsung phone, edited with photo collage frame and translated by Deepl