Oatmeal cake with banana and coconut, decorated with raisins and cashew nuts/Eng-Esp

• Good evening, friends of hivefood. I wish you a happy weekend... On this occasion, I would like to share with you the process of making a very tasty and nutritious dessert, the ideal choice for a family snack... Below, I will explain how to prepare a delicious “oatmeal cake with banana and coconut, decorated with raisins and cashew nuts.” I hope you enjoy the process of making this wonderful recipe. Let's get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz fin de semana... En esta ocasión, comparto con ustedes el proceso de un postre muy sabroso y nutritivo, la opción ideal para merendar en familia... A continuación, les explicaré como preparar un apetitoso "bizcocho de avena con banana y coco, decorado con uvas pasas y merey". Espero disfruten el proceso de esta maravillosa receta, empecemos!

• INGREDIENTS: 1 banana, 1 cup rolled oats, raisins, cashew nuts, 1 cup milk (preferably whole milk), 2 eggs, 1 tablespoon vanilla extract, brown sugar or powdered sweetener, shredded coconut, 1 teaspoon baking powder, pinch of salt, and ground cinnamon.

• INGREDIENTES: 1 banana, 1 taza de avena en hojuelas, uvas pasas, merey, 1 taza de leche (preferiblemente entera), 2 huevos, 1 cucharada de esencia de vainilla, azúcar morena o edulcorante en polvo, coco rallado, 1 cucharadita de polvo de hornear, pizca de sal y canela en polvo.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Add the milk, vanilla extract, oats, and eggs to the blender jar. Blend on high speed until ALL the ingredients are well combined.

• Incorporamos al vaso de la licuadora la leche, junto con la esencia de vainilla, la avena y los huevos... Licuamos a máxima potencia hasta conseguir que TODOS los ingredientes se integren bien.

• Next, add the banana... to sweeten it, I used 1 heaping tablespoon of powdered sweetener. Add the aromatic cinnamon; the amount will depend on how intense you want the flavor to be. In my case, I added 1 teaspoon.

• A continuación, colocamos la banana... para endulzar utilicé 1 cucharada colmada de edulcorante en polvo, integramos nuestra aromática canela, la cantidad dependerá de la intensidad que deseen disfrutar, en mi caso añadí 1 cucharadita.

• Place the succulent mixture in a bowl. Add the grated coconut and a pinch of salt... I love the rustic texture this ingredient adds, a real treat!
  Mix gently with enveloping movements.

• Colocamos en un bowl nuestra suculenta mezcla. Añadimos el coco rallado y la pizca de sal... me encanta la textura rústica que aporta este ingrediente, un auténtico manjar!
  Mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

• Grease and flour an ovenproof dish, add the mixture that we had set aside. Decorate with the raisins and cashew nuts (cut both ingredients into pieces).
  Bake at 180° for 45 minutes or until cooked through.

• Enmantequillamos y enharinamos un envase refractario, agregamos la mezcla que teníamos reservada. Decoramos con las uvas pasas y el merey (cortamos ambos ingredientes en trozos).
  Horneamos a 180° durante 45 minutos o hasta comprobar que está listo.

• Our delicious cake is ready... we wait for it to cool down a little before removing it from the pan.

• Nuestro delicioso pastel está listo.. esperamos que se enfríe un poco para desmoldar.

• Friends, here is our healthy and nutritious dessert. I hope you enjoyed the step-by-step instructions. I'm sure it will become one of your favorite recipes... Thank you very much for visiting my blog. I bid you farewell and hope you enjoy your meal!

• Amigos a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo postre, espero que hayan disfrutado el "paso a paso", estoy segura que se convertirá en una de sus recetas favoritas... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!

• All photos are my own work
• Todas las fotos son de mi autoría