(ENG-ESP) RECIPE: Delicious rice with chicken broth and mixed vegetables

• Good evening, dear friends. I hope you had a great weekend! Today, I'm sharing with you the recipe for the delicious lunch I made for my family. The process is a little laborious, but easy to prepare. Here's how to make a “delicious rice with chicken broth and mixed vegetables”... The magic of this dish lies in the appetizing flavor that ALL the ingredients acquire during the cooking process. You'll enjoy a broth with a very tasty, intense, and hearty flavor!

• Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un fin de semana genial! En esta ocasión, comparto con ustedes la receta del exquisito almuerzo que realicé para compartir con mi familia, el proceso es un poco laborioso, pero fácil de preparar. A continuación, les explico como realizar un "delicioso arroz con caldo de pollo y verduras mixtas"... La magia de este platillo la encontramos en el apetitoso sabor que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de cocción, disfrutarán de un caldo con sabor muy sabroso, intenso y sustancioso!

• INGREDIENTS: carrots, ripe tomatoes, onion, garlic cloves, fresh coriander, mint, red bell pepper, sweet peppers, chicken breast, pepper and chicken bouillon cubes.

• INGREDIENTES: zanahoria, tomates maduros, cebolla, dientes de ajo, cilantro fresco, yerbabuena, pimiento rojo, ajies dulces, pechuga de pollo, pimienta y cubitos de pollo.

• Add enough water to a deep pot. When it comes to a boil, add the chicken cubes. Once the breast is cooked, shred it and set aside to use in the final step.

• Agregamos suficiente agua a una olla honda, cuando rompa el hervor colocamos los cubitos de pollo... Al comprobar que la pechuga está lista, desmechamos y reservamos para utilizar en el paso final.

• We will have ALL our vegetables ready and chopped... Add the crushed garlic, along with the onion and carrot.

• Tendremos TODOS nuestras verduras listas y cortadas... Incorporamos los ajos "triturados", junto con la cebolla y la zanahoria.

• In this step, we add the bell pepper (red or green) and sweet peppers (finely chopped).

• En este paso, integramos el pimiento (rojo o verde) y los ajies dulces (finamente cortados).

• Next, add the shredded chicken and rice... Cook, stirring occasionally to prevent it from sticking to the bottom of the pot.

• A continuación, añadimos el pollo desmechado y el arroz... Cocinamos mezclando de forma ocasional, para así evitar que se pegue en el fondo de la olla.

• When there are just a few minutes left before turning off the heat, add the coriander and ripe tomatoes.

• Cuando falten pocos minutos para apagar nuestra preparación, añadimos el cilantro y los tomates maduros.

• Our dish is ready... Enjoy its beautiful colors!

• Nuestro platillo está listo... Disfruten su hermoso colorido!

• Friends, here is an excellent option for lunch. Whenever I make this recipe, I usually add a dash of extra virgin olive oil when plating. It's optional, but it adds a spectacular contrast!
  Thank you very much for visiting my blog. Sweet dreams!

• Amigos, a continuación les presento una excelente opción para almorzar, siempre que realizo esta receta suelo colocar un toquesito de aceite de oliva extra virgen al momento de emplatar, es opcional, pero le aporta un contraste espectacular!
  Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo felices sueños!