Nutritious lunch: Breaded chicken with cooked potato, carrot, and beet salad [Esp-Eng]

Hoy se me antojo preparar esta pechuga de pollo rebozados con ensalada de papas, zanahorias y remolachas cocidas para tener un almuerzo delicioso y nutritivo. Esta receta aunque lleva muchos pasos es sencilla de preparar, y sé que es del agrado de mi hijo y de mi esposo. También se puede servir con pasta, arroz, arepas, papas al vapor, o pan, según tu preferencia. Espero que disfruten de esta receta. Aquí dejo el paso a paso.

Today I felt like making this breaded chicken breast with a salad of potatoes, carrots, and cooked beets for a light meal. Although this recipe has many steps, it is easy to prepare, and I know that my son and husband love it. It can also be served with pasta, rice, arepas, steamed potatoes, or bread, depending on your preference. I hope you enjoy this recipe. Here are the step-by-step instructions.

Para el Pollo rebozado: 01 pechuga de pollo, 02 huevos, 1/2 taza de harina de trigo, 01 cucharada de salsa de soja, 01 cucharada de salsa de ajo, 01 cucharada de orégano, sal y pimienta al gusto.

Para la ensalada: 04 papas, 02 zanahorias, 02 remolachas,01 cebolla, 03 cucharadas de mayonesa, 01 cucharada de mostaza y sal al gusto.

For the breaded chicken: 1 chicken breast, 2 eggs, 1/2 cup wheat flour, 1 tablespoon soy sauce, 1 tablespoon garlic sauce, 1 tablespoon oregano, salt and pepper to taste.


For the salad: 4 potatoes, 2 carrots, 2 beets, 1 onion, 3 tablespoons of mayonnaise, 1 tablespoon of mustard, and salt to taste.

Lo primero que hay que hacer es lavar los vegetales y cocinarlas al vapor hasta que estén blandas. A continuación, déjalas enfriar y quítales la piel.

The first thing to do is wash the vegetables and steam them until they are soft. Then let them cool and remove the skin.

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Mientras se cocinan los vegetales lava la pechuga de pollo córtala en filete y la sazónala con sal, salsa de soja, salsa de ajo y orégano mezclamos y deja marinar durante 20 minutos para que se absorban todos los sabores.

While the vegetables are cooking, wash the chicken breast, cut it into fillets, and season with salt. Mix the soy sauce, garlic sauce, and oregano, and marinate for 20 minutes so that all the flavors are absorbed.

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Ahora bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta. Pon la harina en un plato. Reboza el pollo primero en la harina y luego en el huevo.

Now beat the eggs in a bowl and add salt and pepper. Put the flour on a plate. Coat the chicken first in the flour and then in the egg. 

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Pon suficiente aceite en una sartén y, cuando esté caliente, fríe el pollo. Cuando esté dorado, dale la vuelta y fríelo por el otro lado.

Place enough oil in a frying pan and, when hot, fry the chicken. When golden brown, turn it over and fry on the other side.

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Para preparar la ensalada en un bol, coloca los dados de papa, zanahoria y remolacha, y añade la cebolla rallada.

To make the salad in a bowl, place the diced potato, carrot, and beetroot, then add the grated onion.

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Adereza con sal, mayonesa y mostaza, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.

Season with salt, mayonnaise, and mustard, stirring well to combine all the ingredients.

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Y eso es todo. Servimos y disfrutamos de un almuerzo delicioso y nutritivo.

And that's it. We serve and enjoy a delicious and nutritious lunch.

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Photos of my property taken with my Redmi phone.

Editor "Canva" || Traductor "Deepl"

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