Delicious sweet potato, chard and coriander cream [Eng-Esp]

The first thing to do is to wash all the vegetables and peel the sweet potatoes, cut them into pieces, the chard separate the stems from the leaves and also cut them into pieces, as well as the onion, chili peppers and garlic.

Lo primero que hay que hacer es lavar todos  los vegetales y pelar las batatas, cortarlos en trozos, las acelgas separar los tallos de las hojas y también las cortaremos en trozos, al igual que  la cebolla, los ajíes y el ajo.

In a pot we are going to put a teaspoon of oil and we are going to fry the onion, garlic and chili peppers.

En una olla vamos a poner una cucharadita de aceite y vamos a sofreír la cebolla, el ajo y  los ajíes.

Then add the chard stems, the sweet potatoes and the chard leaves and sauté them for a few seconds. Then add water to cover and cook covered over high heat.

A continuación, añade los tallos de acelga, las batatas y las hojas de acelga y saltéalos unos segundos. A continuación, añade agua hasta cubrir y cocina tapado a fuego fuerte.

When it starts to boil, season with salt, pepper and turmeric. When the vegetables are soft, add the coriander and cook for two more minutes and turn off. Let stand.

Cuando empiece a hervir, sazonar con sal, pimienta y cúrcuma. Cuando las verduras estén blandas, añadir el cilantro, cocer dos minutos más y apagar. Dejar reposar.

Pour the preparation in the blender and blend until you obtain a homogeneous, thick mixture without lumps. If you like it more liquid, you can add more broth. Return it to the pot to heat and it's ready.

Verter la preparación en la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea, espesa y sin grumos. Si te gusta más líquida, puedes añadir más caldo. Lo volvemos a llevar a la olla para calentar y listo.

When serving, top with a few croutons and chopped cilantro and enjoy a delicious cream full of flavor. Enjoy!

Al servir, se echarán por encima unos cuantos crotones  y cilantro picado y disfrutaremos de una crema deliciosa y llena de sabor. ¡Buen provecho!