Delicious stew made with oxtail, pig's head, and lentils, cooked over a wood fire [Esp-Eng]

6 days ago

❣️Hola amigos de hive!❣️

❣️Hello friends of hive!❣️

Un buen plato de sopa es reconfortante, y no hay nada mejor que prepararlo fuera de casa. El domingo pasado fui con mi esposo, mi hijo y algunos amigos al río, ya que es muy importante en nuestras vidas disfrutar de las bondades que nos ofrece la naturaleza, porque nos permite liberar el estrés y fomentar el amor y los lazos de amistad. Así que aprovechamos la oportunidad para preparar un suculento sancocho de pata de toro, cabeza de cerdo y lentejas cocinado a leña. Este plato es ideal para cocinar para toda la familia y es un excelente complemento para nuestro paladar. También porque es muy nutritivo y contiene muchas vitaminas. Los sabores que desprende todo estos ingredientes son único. Además, es muy nutritivo y contiene muchas vitaminas. Los sabores de todos estos ingredientes son únicos. Además, la variedad de verduras y el quimbombó le dan una consistencia espesa que me encanta. Es simplemente maravilloso.. Espero que les guste y se sientan inspirados para prepararlo.

A good bowl of soup is comforting, and there's nothing better than making it outside the home. Last Sunday, I went with my husband, my son, and some friends to the river, as it is very important in our lives to enjoy the benefits that nature offers us, because it allows us to release stress and foster love and bonds of friendship. So we took the opportunity to prepare a succulent stew of oxtail, pig's head, and lentils cooked over a wood fire. This dish is ideal for cooking for the whole family and is an excellent complement to our palate. It is also very nutritious and contains many vitamins. The flavors of all these ingredients are unique. In addition, the variety of vegetables and okra give it a thick consistency that I love. It is simply wonderful. I hope you like it and feel inspired to prepare it.

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01 kg de pata de toro, 01 kg de cabeza de cochino, 01 kilo de lentejas, 2 kg de verduras, 04 cebollas, 03 pimientos, 50 gr de ajíes, 02 cabezas de ajo, 08 quimbombó, 05 maíz, 100 gr de ramas (apio, cilantro, cebollín), 02 cucharadas de orégano, 02 cucharadas de onoto en polvo, sal y pimienta al gusto.

Lo primero que hacemos es limpiar y lavar la pata de toro y el cerdo, sazonarlos con orégano unas horas antes y, a continuación, colocarlos en una olla con agua suficiente a fuego alto hasta que se ablanden.


The first thing we do is clean and wash the beef shank and pork, season it with oregano hours beforehand, then place it in a pot with enough water over high heat until it softens.

A continuación, pela las verduras (auyama, batata, ocumo y yuca), córtalas en cubos junto con las cebollas, los pimientos, los ajíes, las cebollines, loa maíz, el ajo y el quimbombó y lávalos. Corta las ramas en trozos, colócalas en un bol con dos cucharadas de aceite, sal y un poco de ajo picado.



Next, peel the vegetables (pumpkin, sweet potato, taro, and cassava), cut them into cubes along with the onions, bell peppers, chili peppers, scallions, corn, garlic, and okra, and wash them. Cut the branches into pieces, place them in a bowl with two tablespoons of oil, salt, and a little chopped garlic.

Cuando la carne esté tierna, añade las lentejas, las verduras, el maíz, las cebollas, los pimientos, los ajíes y el quimbombó.


When the meat is tender, add the lentils, vegetables, corn, onions, bell peppers, chili peppers, and okra.

Cocinar hasta que las verduras, las lentejas y el maíz se ablanden. Sazonar con la sal, la pimienta, el onoto y el orégano.

Cook until the vegetables, lentils, and corn are tender. Season with salt, pepper, annatto, and oregano.

Por último, añade las ramitas y el resto del ajo machacado. Cocina durante tres minutos más, retira del fuego y ya está listo para servir y disfrutar de un delicioso sancocho.

Finally, add the sprigs and the rest of the crushed garlic. Cook for three more minutes, remove from the heat, and it's ready to serve and enjoy a delicious sancocho.