Delicious grilled chicken with homemade barbecue sauce [Esp-Eng]

5 days ago

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La receta saludable de hoy es pollo a la parrilla con salsa barbacoa casera, que se puede servir no solo con pollo, sino también con carne, pescado, verduras, papas y hamburguesas. Esta receta es muy sencilla y me encanta prepararla por la combinación de sabores. El pollo es muy versátil en la cocina, ya que permite una gran variedad de métodos de preparación. También es una buena fuente de proteínas y, lo más importante, a mi familia le encanta. Aquí está mi guía paso a paso, teniendo en cuenta que esta receta es para cuatro personas.

Today's healthy recipe is for grilled chicken with homemade barbecue sauce, which can be served not only with chicken, but also with meat, fish, vegetables, potatoes, and hamburgers. This recipe is super simple, and I love making it because of the combination of flavors. Chicken is very versatile in the kitchen, allowing for a wide variety of preparation methods. It is also a good source of protein and, most importantly, my family loves it. Here is my step-by-step guide, bearing in mind that this recipe serves four people.

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Para el pollo: 1.1/2 kilo de pollo, 02 cucharadas de salsa de ajo, 01 cucharada de cúrcuma, 01 cucharada de orégano, 01 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para la salsa barbacoa casera: 1/2 taza de extracto de tomate, 02 cucharadas de salsa de tomate, 02 dientes de ajo, 01 cucharada de salsa inglesa, 01 cucharada de salsa de soja, 02 cucharadas de vinagre de manzana, 01 cucharada de paprika, 01 cucharada de mantequilla, 01 cucharada de mostaza, 01 cucharada de azúcar morena yo utilicé panela rallada, sal y pimienta al gusto.

For the chicken: 1.5 pounds of chicken, 2 tablespoons of garlic sauce, 1 tablespoon of turmeric, 1 tablespoon of oregano, 1 tablespoon of olive oil, salt and pepper to taste.

For the homemade barbecue sauce: 1/2 cup tomato paste, 2 tablespoons tomato sauce, 2 cloves garlic, 1 tablespoon Worcestershire sauce, 1 tablespoon soy sauce, 2 tablespoons apple cider vinegar, 1 tablespoon paprika, 1 tablespoon butter, 1 tablespoon mustard, 1 tablespoon brown sugar (I used grated panela), salt and pepper to taste.

Lo primero que hay que hacer es lavar y limpiar el pollo, escurrirlo y luego sazonarlo con sal, pimienta, salsa de ajo, cúrcuma, orégano y aceite de oliva. Mezclar todo y dejar marinar durante media hora.

The first thing to do is wash and clean the chicken, drain it, then season it with salt, pepper, garlic sauce, turmeric, oregano, and olive oil. Mix it all together and let it marinate for half an hour.

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, coloca el pollo en una parrilla eléctrica precalentada y engrasada y cocínalo, dándole la vuelta hasta que esté cocido y dorado por ambos lados.

Once the marinating time is up, place the chicken on a preheated and greased electric grill and cook, turning them over until they are cooked and browned on both sides.

Para la salsa barbacoa, derrite la mantequilla en una sartén caliente y añade el ajo, seguido de la panela rallada, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa inglesa, la salsa de soja, la salsa de tomate, el pimentón, la mostaza, la sal, la pimienta y 1/4 de taza de agua. Cocina a fuego medio y remueve durante minutos hasta que espese. Y ya está.


For the barbecue sauce, melt the butter in a hot pan and add the garlic, followed by the tomato paste, grated panela, vinegar, Worcestershire sauce, soy sauce, tomato sauce, paprika, mustard, salt, pepper, and 1/4 cup of water. Cook over medium heat and stir for  minutes until thickened. And that's it.

Una vez que todo esté listo, sirve el pollo y añade la salsa barbacoa para darle un toque especial. Yo lo serví con arroz y plátanos fritos. ¡Buen provecho!

Once everything is ready, serve the chicken and add the barbecue sauce to give it a special touch. I served it with rice and fried plantains. Bon appétit!