Esta vez responderé a la segunda pregunta del concurso: ¿Café o té? Dinos cuál prefieres y cómo te gusta preparar tu bebida de café o té.

Culturalmente en mi país, Venezuela, la bebida preferida es el café; es más, en siglos anteriores nosotros produjimos y comercializamos mucho café de alta calidad; luego, esta actividad económica fue cayendo en declive, así que el café es la bebida con la cual los venezolanos iniciamos nuestras mañanas y acompañamos diversas comidas y momentos del día. En otros países de América del Sur, el té y el mate son las bebidas principales, de igual forma por motivos culturales. Ejemplo de ello es Chile, en donde el té negro se consume en muchos momentos del día, por ejemplo, a la merienda de la tarde la llaman “La Once”, lo cual ocurre a las 3:30 p.m., cuando sirven té con leche, acompañado de snacks dulces y salados.

Desde que recuerdo he tomado café, tanto negro como con leche, siempre caliente, muy rara vez frío. También he tomado mucho té, especialmente té negro, frío y con limón, o té verde, generalmente caliente, ya que esta bebida, el té verde, es excelente para disminuir los síntomas de las alergias que afectan al sistema respiratorio. Pero culturalmente y por preferencia, me encanta el café.

Antes bebía mucho más café que en la actualidad. Podía consumir fácilmente en un día, de un litro a litro y medio de café negro o con leche, por eso mis tazas son muy grandes, de 500 a 700 ml de capacidad cada una. Pero a lo largo del tiempo fui disminuyendo esta cantidad, y actualmente tomo mucho menos café, ya que mi esposo sólo puede consumir una taza (250 ml) máximo al día, y me parece irrespetuoso tomar café delante de él, sabiendo que a él le encanta pero que lo tiene contraindicado.

Ahora bien, con respecto a cómo lo preparo, es un procedimiento muy simple. Seguidamente les explico: Coloco aproximadamente 500 ml de agua a hervir en una pequeña olla que es exclusivamente para eso. Cuando el agua va a iniciar el hervor, es decir que alcanza unos 97 a 98 °C de temperatura, apago el fuego, espero unos 30 segundos, y procedo a verter este líquido en un filtro de tela (en Venezuela se le dice manga), que está en una especie de pequeño andamio con un embudo en el que este filtro encaja perfectamente. En ese filtro de tela, ya he depositado 9 cucharaditas rasas de café tostado y molido. Al verter el agua, va cayendo en una jarra que está abajo. Allí dejo que escurra el líquido por unos 3 o 4 minutos, y ya está listo un delicioso y aromático café negro, que bebo sin azúcar. Aquí les muestro un paquete de café que preparé meses atrás, es una marca que no conocía, pero mi esposo compró este paquete y lo trajo a casa. No es el mejor café, porque me pareció algo ácido, pero es aceptable.

Cuando lo preparo con leche, en ocasiones le añado leche de coco, y queda delicioso. Cuando uso la leche de coco, añado piloncillo. Cuando lo bebo con leche de origen animal, añado azúcar blanca. Y por lo general lo endulzo mucho, porque el café con leche siempre lo acompaño de alguna galleta, pan, o sándwich y me gusta el contraste del sabor dulce de la bebida con el snack, ya sea éste salado o no. Por ejemplo, en estas fotos, les muestro parte del café con leche con el que acompañé mi desayuno de ayer.