Español

Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️.

¡Feliz día para todos!.

Comienza una nueva semana, amigos, y qué mejor que cargarla de buena energía con un delicioso sazón mixto. Hoy, les quiero compartir unos de mis menuses predilectos de infante , un menú, que elaboré para el almuerzo y que me transportó en recuerdos a una etapa donde me pasaba horas en compañía de mi abuela , siendo como ella me decía:¡ su ayudante de cocina!.
La verdad , más que ayudante, era la catadora de sus exquisitos platillos, que me sorprendían siempre en sabor y textura.
De las recetas combinadas que guardo en pensamientos enseñadas por ella, es la conformada por : Guisado de pollo, arroz blanco, frituras de plátanos, ensalada de pepino, ¡toda una delicia en degustación!, que con gusto les compartiré su proceder de cocción , ó secreto de cocina , cómo en aquel tiempo lo consideraba.

El primer elemento que conformó el menú fue el guisado de pollo.

✨Guisado de pollo ✨

✨Ingredientes para dos comensales

.Pollo 1libra , a gusto
.Especies mixtas: Cilantro, comino,ajo, a gusto.
.Aceite 3 cucharadas
.Pasta de tomate 2 cucharadas
.Vinagre 2 cucharadas
.Azúcar 1/2 de cucharada
.Sal 1/4 de cucharada, a gusto
.Agua 1/2 de taza

✨Modo de confección ✨

Comenzamos el proceder, adobando el pollo previamente lavado y troceado, con las especies mixtas preparadas y las medidas de sal y vinagre, por cinco horas.Luego , en la olla de presión, vamos a introducirlos con el aceite, y lo comenzaremos a saltear hasta dorar toda su capa externa. Seguidamente, agregamos la pasta de tomate, agua, azúcar, sal sí faltase, y ponemos a presión por 25 minutos. Transcurrido el tiempo,destapamos nuestra olla y agregamos toques de comino a nuestro gusto, ponemos al fuego un minuto más , y créanme amigos, ¡un guisado de pollo de excelencia, degustarán!.

El segundo elemento que conformó este menú cargado de recuerdos , fueron las frituras de plátano, frituras, que me encantaba y no paraba de comerlas, mientras atenta escuchaba los secretos culinarios compartidos por mi abuela.

✨Frituras de plátanos✨

✨Ingredientes

.Plátanos maduros: 6 unidades
.Especies mixtas a gusto: 8 dientes de ajo
.Harina de trigo 1 cucharada
.Aceite 1/3 de litro
.Sal 1/4 de cucharada

✨Modo de confección

Para elaborar estás frituras de plátanos, comenzaremos conformando su masa de la siguiente forma: Lavamos, pelamos y freímos en aceite suficiente, los plátanos maduros.Seguidamente, los sacamos para un recipiente, le agregamos el ajo triturado , o la especie de nuestra preferencia, la cucharada de harina, sal, y comenzamos aplastar con ayuda de un tenedor hasta lograr una masa homogénea.Decirles , que a esta masa podemos agregarle además , carnes y picadillo de pollo cosido.
Habiendo logrado la masa para las frituras de plátanos, vamos a realizar pequeños medallones medianos, los que seguidamente pasaremos a freír en aceite suficiente hasta lograr su completa doración.
Exquisitas estás frituras amigos , se las recomiendo para todos tipo de ocasión: ¡una fecha especial, un menú ligero, ó un desayuno nutritivo!.En todas les generará deleite, y los pequeños de casa amantes de los fritos, las amarán.

El tercer elemento del menú, es el arroz blanco , ese que frecuentemente empleamos en nuestro diario y que variando en pasos de su cocción, podemos obtenerlo con diverso sabor y textura.

✨Arroz blanco ✨

✨Ingredientes para dos comensales
. Arroz 3 tazas
.Agua 3 tazas
.Aceite 1 cucharada
.Sal 1/2 de cucharada
.Ajo 4 dientes

✨ Modo de confección

Revisamos, lavamos el arroz, y en nuestra olla vamos a comenzarlo a saltear con el aceite, ajo triturado, por un minuto. Seguidamente, le agregamos las medidas de agua, sal y lo ponemos a cocinar por cuatro minutos. Sencillo su proceder, pero con un resultado espectacular en sabor.

✨El cuarto componente que le propició a este almuerzo una combinación placentera , fueron los ricos pepinos encurtidos por siete días en : vinagre y aceite, con : sal, azúcar, pimienta.

¡Que sensación tan agradable es el degustar un platillo mixto , que nos genere recuerdos!.Quizás, ustedes, también experimenten este placer frecuentemente, recreando combinaciones ó secretos de cocina, deleitados en su niñez.

Espero que les halla gustado el proceder que empleé para su cocción, y que pronto lo recréen en menuses futuros , para así sorprender con nuevos sazones a familiares y amigos.

¡Una bendecida semana de degustación para todos.!💁🌈
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies 💁☀️.

Happy day to everyone!.

A new week is starting, friends, and what better way to charge it with good energy with a delicious mixed seasoning. Today, I want to share some of my favorite menus as a child, a menu, which I made for lunch and that transported me in memories to a stage where I spent hours in the company of my grandmother, being as she told me: her kitchen assistant!. The truth is, more than a helper, she was the taster of their exquisite dishes, which always surprised me in taste and texture.
Of the combined recipes that I keep in thoughts taught by her, is the one consisting of : Chicken stew, white rice, fried plantains, cucumber salad, a whole delight in tasting!, that I will gladly share with you his cooking procedure, or cooking secret, as he considered it at that time.

The first item that made up the menu was the chicken stew.

✨Chicken stew ✨

✨Ingredients for two diners

.Chicken 1libra, to taste
.Mixed species: Cilantro, cumin, garlic, to taste.
.Oil 3 tablespoons
.Tomato paste 2 tablespoons
.Vinegar 2 tablespoons
.Sugar 1/2 of a tablespoon
.Salt 1/4 tablespoon, to taste
.Water 1/2 cup

✨Way of making ✨

We begin the procedure, marinating the previously washed and chopped chicken, with the prepared mixed species and the measures of salt and vinegar, for five hours.Then, in the pressure cooker, we are going to introduce them with the oil, and we will begin to sauté it until its entire outer layer is browned. Then, add the tomato paste, water, sugar, salt if necessary, and put under pressure for 25 minutes. After the time has elapsed, we uncover our pot and add touches of cumin to our liking, we put on the fire for another minute, and believe me friends, a chicken stew of excellence, you will taste!.

The second item that made up this menu full of memories, were the fried plantain, fried, which I loved and did not stop eating them, while attentively listening to the culinary secrets shared by my grandmother.

✨Fried plantains✨

✨Ingredients

.Ripe bananas: 6 units
.Mixed species to taste: 8 cloves of garlic
.Wheat flour 1 tablespoon
.Oil 1/3 liter
.Salt 1/4 of a tablespoon

✨Way of making

To make these fried plantains, we will start by shaping their mass as follows: We wash, peel and fry the ripe plantains in enough oil.Then, we take them out for a container, add the crushed garlic, or the species of our preference, the tablespoon of flour, salt, and begin to crush with the help of a fork until a homogeneous mass is achieved.Tell them, that to this dough we can also add meats and sewn chicken mince.
Having achieved the mass for the fried plantains, we are going to make small medium medallions, which we will then fry in enough oil to achieve their complete browning.
These are delicious fried foods friends, I recommend them for all kinds of occasion: a special date, a light menu, or a nutritious breakfast!.It will generate delight in all of them, and the little ones at home who love fried foods will love them.

The third item on the menu is white rice, the one that we often use in our daily and that by varying in cooking steps, we can get it with different flavor and texture.

✨White rice ✨

✨Ingredients for two diners

. Rice 3 cups
.Water 3 cups
.Oil 1 tablespoon
.Salt 1/2 of a tablespoon
.Garlic 4 cloves

✨ Way of making

We check, wash the rice, and in our pot we are going to start sautéing it with the oil, crushed garlic, for a minute.Then, we add the measures of water, salt and put it to cook for four minutes.Its simple to proceed, but with a spectacular result in flavor.

✨The fourth component that gave this lunch a pleasant combination, were the rich cucumbers pickled for seven days in: vinegar and oil, with: salt, sugar, pepper.

What a pleasant feeling it is to taste a mixed dish, which generates memories for us!.Perhaps, you, too, experience this pleasure frequently, recreating combinations or cooking secrets, delighted in your childhood.

I hope you liked the method I used for its cooking, and that you will soon repeat it in future menus, in order to surprise family and friends with new seasonings.

A blessed week of tasting for everyone.!💁🌈
Own photographs.