Español

Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️

¡Feliz inicio de semana para todos!
En las plácticas a distancia con mi tía paterna, amigos, siempre me ha referido que sus almuerzos por su trabajo agitado, son bocadillos variados, y que rara vez elabora granos aunque le encanta su sabor en elaboraciones mixtas, por lo que hoy, teniéndola de huésped en mi hogar por unos días, quise sorprenderla y darle en la vena del gusto con un almuerzo mixto compuesto por : Guisado de garbanzos con cerdo, arroz blanco, ensalada de pepino.Los invito a que me acompañen a conocer como elaboré está sabrosa combinación, que logró iniciar una semana con deleite al paladar y con sonrisas de satisfacción por parte de ambas. ¡Comencemos!

El primer platillo que elaboré, fue el guisado de garbanzos con cerdo, para el que emplee los siguientes ingredientes: 1 taza de garbanzos, 1 libra de costillas de cerdo troceadas, 1/3 cucharada de sal, 7 dientes de ajo triturado, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 tazas de agua.

Comencé su elaboración lavando, adobando la carne de cerdo con el ajo y el zumo de limón, y dejándola reposar por dos horas.Mientras la carne se impregna del sabor de las especies, lavé los garbanzos y los coloqué en un recipiente con agua, este paso lo aprendí de mi abuela, permite que los garbanzos aumenten en tamaño y se hablanden en menor tiempo.
Transcurridas las dos horas, incorporé la carne de cerdo adobada en la olla de presión, y comencé a saltearla con la cucharada de manteca por un minuto.Seguidamente, le incorporé los garbanzos que se encontraban enormes, las medidas de agua, sal, y puse la olla a presión por cuarenta minutos.

Apetitoso a la vista, el cocido resultante de garbanzos con carne de cerdo, que logró un sabor espectacular al agregarle después de los cuarenta minutos, 2 dientes de ajos triturados más, y dejándolo espesar por un minuto sin presión.

Para acompañar el guisado de garbanzos con cerdo, elaboré un segundo platillo conformado por arroz blanco de la siguiente forma:

Inicié preparando los ingredientes a emplear , o sea, midiendo y revisando tres tazas de arroz , pelando y triturando cuatro dientes de ajo, midiendo tres tazas de agua, separando una cucharada de manteca, midiendo 1/2 de cucharada de sal.
Ya teniendo todos los ingredientes listos pasamos a proceder a su elaboración, colocando las medidas del arroz , ajo, manteca en una olla, y salteándolos por un minuto. Seguidamente, le agregamos las tres tazas de agua, la sal, y lo pondremos a cocinar tapado por cinco minutos. Esponjoso y con un delicioso sabor a ajo, quedó el arroz.

La ensalada de pepino constituyó el tercer componente del menú.Para su elaboración lavé dos pepinos medianos, rallé reiteradas veces su superficie con ayuda de un tenedor, y luego, los corté en finas rodajas.
Seguidamente los impregné de dos cucharadas de zumo de limón, 1/4 de cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, y lo puse a enfriar por 20 minutos en el refrigerador.

Exquisito el almuerzo mixto degustado hoy, amigos, lo disfruté tanto por sus sabores integrados en un bocado, como por la grata compañía familiar. Espero que a ustedes, también les haya gustado el método por el que opté elaborarlo, y que se anímen a incorporarlo en sus futuros menuses familiares.
¡Vibras positivas, y felices días para todos!💁🌈
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies 💁☀️

Happy start of the week to everyone!
In the long distance talks with my paternal aunt, friends, she has always told me that her lunches, because of her hectic work, are varied sandwiches, and that she rarely makes grains although she loves their flavor in mixed elaborations, so today, having her as a guest in my home for a few days, I wanted to surprise her and hit the vein of taste with a mixed lunch composed of : Chickpea stew with pork, white rice, cucumber salad.I invite you to join me to know how I made this tasty combination, which managed to start a week with delight to the palate and with smiles of satisfaction on the part of both. Let's get started!

The first dish I made was the chickpea stew with pork, for which I used the following ingredients: 1 cup of chickpeas, 1 pound of chopped pork ribs, 1/3 tablespoon of salt, 7 cloves of crushed garlic, 1 tablespoon of lemon juice, 1 tablespoon of lard, 2 cups of water.

I started its preparation by washing, marinating the pork with garlic and lemon juice, and letting it rest for two hours.While the meat is impregnated with the flavor of the spices, I washed the chickpeas and placed them in a container with water, this step I learned from my grandmother, allows the chickpeas to increase in size and speak in less time.
After the two hours, I incorporated the marinated pork in the pressure cooker, and started sautéing it with the tablespoon of butter for a minute.Then, I added the chickpeas that were huge, the measures of water, salt, and put the pressure cooker on for forty minutes.

Appetizing to the eye, the resulting cooked chickpeas with pork, which achieved a spectacular flavor by adding after forty minutes, 2 more crushed garlic cloves, and letting it thicken for a minute without pressure.

To accompany the chickpea stew with pork, I made a second dish consisting of white rice as follows:

I started by preparing the ingredients to be used, that is, measuring and checking three cups of rice, peeling and crushing four cloves of garlic, measuring three cups of water, separating one tablespoon of butter, measuring 1/2 tablespoon of salt.
Having all the ingredients ready we proceed to its elaboration, placing the measures of rice, garlic, butter in a pot, and sautéing them for a minute. Then, we add the three cups of water, the salt, and we will put it to cook covered for five minutes. Fluffy and with a delicious garlic flavor, the rice remained.

Cucumber salad was the third component of the menu.To make it, I washed two medium cucumbers, grated their surface repeatedly with the help of a fork, and then cut them into thin slices.
Then I impregnated them with two tablespoons of lemon juice, 1/4 tablespoon of salt, 1 tablespoon of olive oil, and put it to cool for 20 minutes in the refrigerator.

Exquisite the mixed lunch tasted today, friends, I enjoyed it as much for its flavors integrated in a bite, as for the pleasant family company. I hope that you, too, liked the method by which I chose to elaborate it, and that you are encouraged to incorporate it into your future family menus.
Positive vibes, and happy days to everyone!💁🌈
Own photographs.