Español

Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️

Excelente fin de semana para todos.

Unas de las actividades que más disfruto en familia , es la de realizar postres caseros , y hoy, amigos, desde tempranas horas de este sábado, la misión del equipo repostero, conformado por mis tías paternas y por mi , fue la de la elaboración del postre para el almuerzo familiar.

Flan de calabaza, pudín de coco, pastelitos de guayaba, fueron algunos de los deseos de dulces , que sugirieron a coro los demás miembros de la familia haciendo énfasis, en sus preferencias.
-¿Cuál elaboramos?
Esta era la interrogante que nos realizamos por una hora, nosotras, las tres mosqueteras reposteras, que indecisas como la cucarachita Martina del cuento infantil, buscábamos lograr un gusto colectivo positivo. Y es aquí, entre decisiones próximas a tomar, cuando una interrogante de los presentes, captó la atención de nuestras miradas.
-¿Familia, que tipo de mango es este, que posee su coloración de cáscara verde y se encuentra maduro interno?

-Aquí en el campo le decimos ,mango Papelino o Verdin, y unido al Piña, Mamey, dan una mermelada exquisita.
Escuchar el diálogo de mis tíos , los chef encargados del almuerzo criollo familiar, que ya deleitaba por el delicioso aroma desplegado por la cocción del guisado de pollo, culminó con nuestra indecisión referente al postre a elaborar, haciéndonos optar por una mermelada de mango casera , a la que le dimos inicio recolectando mangos silvestres de las clases: Piña, Toledo, Papelino, Mamey, Pera.

Una vez recolectada gran cantidad de mangos , al encontrarnos diciendo adiós a su temporada con el mes de Julio iniciado, pasamos a lavarlos bien, pelarlos y a lonjearlos finamente, separándolos de su semilla central.
Seguidamente, los introducimos en un recipiente ondo, que este caso fue el caldero multifuncional , para eventos de reunificación y le agregamos un 1/2 litro de agua , para evitar su pegado en el fondo una vez puesto al fuego.

Después de una hora hirviendo, lo bajamos del fuego y dejamos refrescar por cuatro horas. Increíble ,amigos, como las lonjas se convirtieron en una pulpa espesa , densa, con un aroma exquisito y una vista espectacular.

Después de refrescada la pulpa espesa, utilizando una coladera de orificios diminutos la colamos y la volvimos a poner en el fuego por 30 minutos más.
Transcurrido el tiempo , la envasamos en frascos esterilizados y la llevamos a enfriar por 3 horas.

Una vez culminada nuestra misión de repostería, pasamos a degustar el delicioso almuerzo saludable familiar compuesto por : Guisado de pollo, arroz y ensalada de tomate. Decirles, que amé deleitar el sazón de mis tíos, dónde predominaba el rico sabor a comino.

Llegó la hora tan esperado por todos, la degustación de la mermelada de mango, postre que además de deleitarnos con su dulzor natural nos mantuvo en un sábado activo y con excelentes vibras.

Espero amigos, que les haya gustado mi experiencia con sabor compartida e invitarlos a incluir dentro de sus postres familiares, las mermeladas de mangos pues serán acatadas de forma positiva.
Una bendecida semana para todos 🌈
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies 💁☀️

Excellent weekend for everyone.

One of the activities that I enjoy the most as a family is making homemade desserts, and today, friends, from the early hours of this Saturday, the mission of the pastry team, made up of my paternal aunts and me, was to make dessert for the family lunch.

Pumpkin custard, coconut pudding, guava cupcakes, were some of the sweet wishes, which were suggested in chorus by the other family members emphasizing their preferences.
-Which one should we make?
That was the question that we asked ourselves for an hour, we, the three pastry musketeers, who, undecided like the cockroach Martina from the children's story, were looking to achieve a positive collective taste. And it is here, between upcoming decisions to be made, when a question from those present, caught the attention of our gazes.
-Family, what kind of mango is this, which has its green peel coloration and is ripe inside?

-Here in the countryside we say, mango Papelino or Verdin, and together with Pineapple, Mamey, they give an exquisite jam.
Listening to the dialogue of my uncles, the chef in charge of the family Creole lunch, which I already delighted with the delicious aroma displayed by the cooking of the chicken stew, culminated with our indecision regarding the dessert to be made, making us opt for a homemade mango jam, to which we started by collecting wild mangoes from the classes: Pineapple, Toledo, Papelino, Mamey, Pear.

Once a large amount of mangoes were collected, when we found ourselves saying goodbye to their season with the month of July started, we went on to wash them well, peel them and slice them finely, separating them from their central seed.
Then, we put them in an ondo container, which in this case was the multifunctional cauldron, for reunification events and add a 1/2 liter of water to it, to avoid sticking to the bottom once put on the fire.

After boiling for an hour, we take it off the heat and let it cool for four hours. Amazing, friends, how the slices turned into a thick, dense pulp, with an exquisite aroma and a spectacular view.

After the thick pulp was cooled, using a strainer with tiny holes we strained it and put it back on the fire for 30 more minutes.
After the time has elapsed, we pack it in sterilized jars and take it to cool for 3 hours.

Once our baking mission was completed, we went on to taste the delicious healthy family lunch consisting of: Chicken stew, rice and tomato salad. To tell you, that I loved to delight the seasoning of my uncles, where the rich cumin flavor predominated.

The hour so long awaited by everyone arrived, the tasting of the mango jam, dessert that besides delighting us with its natural sweetness kept us on an active Saturday and with excellent vibes.

I hope friends, that you liked my experience with shared flavor and invite you to include in your family desserts, the mango jams because they will be respected in a positive way.
A blessed week for everyone.🌈
Own photographs.