# SABOR DEL MEDIO ORIENTE: CREMA TAHINI (ES / EN)
Hola Hivers,
Soy fan de los dips. Son tan ricos, fáciles de preparar, versátiles y algunas veces saludables, que siempre hago para tener en la nevera. Incluso, en casa me llaman: “la reina de las salsas y untables” ¡jajaja!. En este post, comparto una de esas tantas recetas que tengo de los dips, salsas, cremas y aderezos.
Se trata de la crema Tahini: es una pasta cremosa a base de sésamo muy común en la cocina del Medio Oriente; ya que se usa como base para hacer el tradicional Hummus. La puedes utilizar como base para un aderezo; simplemente agregas un toque de yogurt griego y un chorrito de limón y queda deliciosa para acompañar unas croquetas de pescado, kebabs, verduras al vapor o asadas. Incluso: puedes añadirle perejil, cilantro o menta picadita, probar con varias especies y usarla para aderezar ensaladas verdes y tendrás un toque diferente.
Además, es una buena opción para acompañar cualquier plato, ya que el ajonjolí tiene un alto contenido de nutrientes y le aporta al cuerpo minerales como el calcio, hierro y magnesio, así como vitaminas A, C, D, las del complejos B y antioxidantes. Definitivamente, es una buena fuente de proteínas y grasas saludables como el omega-3 y el omega-6.
¡Comenzamos con los ingredientes!
INGREDIENTES:
🍚 1 ó 2 tazas de ajonjolí,
🍚 1/4 de taza, aproximadamente, de aceite de oliva.
PASO A PASO:
1️⃣ En una sartén antiharente coloca las semillas de sésamo y a llama baja caliéntalas por aproximadamente 4-6 minutos. Es recomendable que no los tuestes demasiado, ya que puede darle un sabor amargo a la crema.
2️⃣ En la licuadora, coloca las semillas junto al aceite de oliva y procesa hasta obtener una crema pastosa. Si te gusta más ligera, puedes añadir más aceite de oliva. ¡Listo!
La reservas en la nevera, en un recipiente de vidrio con tapa, se conserva por 7 días más o menos. Ese día, yo la usé para hacer un aderezo para una ensalada verde. Por lo que le agregué una cucharita de yogurt griego, sal marina y orégano al gusto, quedó absolutamente deliciosa. Bueno, a mí me encantó su sabor profundo y ligeramente tostado.
Muchas gracias por leerme hasta aquí.
¡Nos vemos en la próxima receta!
¡Te leo en los comentarios!
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FLAVOR OF THE MIDDLE EAST: TAHINI CREAM
Hello Hivers,
I am a fan of dips. They are so delicious, easy to prepare, versatile, and sometimes healthy that I always make sure to have some in the refrigerator. At home, they even call me “the queen of sauces and spreads” haha! In this post, I'm sharing one of the many recipes I have for dips, sauces, creams, and dressings.
It's Tahini cream: a creamy sesame-based paste that is very common in Middle Eastern cuisine, as it is used as a base for making traditional hummus. You can use it as a base for a dressing; just add a touch of Greek yogurt and a squeeze of lemon, and it's delicious with fish croquettes, kebabs, steamed or roasted vegetables. You can even add parsley, cilantro, or chopped mint, try different spices, and use it to dress green salads for a different touch.
It's also a good option to accompany any dish, as sesame seeds are high in nutrients and provide the body with minerals such as calcium, iron, and magnesium, as well as vitamins A, C, D, B complex vitamins, and antioxidants. It's definitely a good source of protein and healthy fats such as omega-3 and omega-6.
Let's start with the ingredients!
**INGREDIENTS:**🍚 1 or 2 cups of sesame seeds,
🍚 Approximately 1/4 cup of olive oil.
**STEP BY STEP:**1️⃣ Place the sesame seeds in a nonstick skillet and heat them over low heat for approximately 4-6 minutes. It is recommended that you do not toast them too much, as this can give the cream a bitter taste.
2️⃣ Place the seeds in a blender with the olive oil and blend until you have a thick cream. If you prefer a lighter consistency, you can add more olive oil. That's it!
Store it in the refrigerator in a glass container with a lid, where it will keep for about 7 days. That day, I used it to make a dressing for a green salad. I added a teaspoon of Greek yogurt, sea salt, and oregano to taste, and it was absolutely delicious. Well, I loved its deep, slightly toasted flavor.
Thank you very much for reading this far.
See you in the next recipe!
I'll read your comments!
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Tomas realizadas con mi celular Samsung / *Photos taken with my Samsung cell phone.
*Banners elaborados con la combinación de diferentes vectores de Canvas y Adobe Photoshop / Banners created using a combination of different Canvas vectors and Adobe Photoshop.
