Roasted eggplant dip with yogurt and tahini (Eng-Esp)

• Good evening, friends of hivefood, welcome back to my blog... Next, I will explain in a simple and easy way how to prepare a “delicious roasted eggplant dip with yogurt and tahini.” I hope you enjoy the process of making this tasty recipe. Let's get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... A continuación, les explicaré de forma fácil y sencilla como preparar un "exquisito dip de berenjenas asadas con yogurt y tahine". Espero disfruten el proceso de esta sabrosa receta, empecemos!

• Add 1 tablespoon of extra virgin olive oil to a nonstick skillet... Add the eggplant, remove the skin, and cut into cubes. Sauté over medium heat until cooked through and slightly softened. The cooking process will take approximately 20 minutes.

• Agregamos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a un sartén antiadherente... Colocamos la berenjena, extraemos la piel y cortamos en cubos. Salteamos a fuego "medio" hasta comprobar que están listas y se ablandaron un poco. El proceso de cocción tardará aproximadamente 20 minutos.

• Add the eggplant to the blender, along with 1 clove of garlic... Add the juice of 1/2 lemon and 2 heaping tablespoons of extra virgin olive oil.

• Integramos al vaso de la licuadora la berenjena, junto con 1 diente de ajo... Agregamos el zumo de 1/2 limón y 2 cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen extra.

• Add 1 tablespoon of tahini (sesame paste), which will provide a spectacular contrast!
  Add 150 g of plain yogurt, then season with black pepper, a pinch of cumin, and salt to taste.

• Colocamos 1 cucharada colmada de tahine (crema de ajonjolí), este ingrediente aportará un contraste espectacular!
  Incorporamos 150 gr de yogurt (natural), en este paso condimentamos con: pimienta negra, pizca de comino y sal al gusto.

• Add parsley... Blend on high speed until you get a smooth, even cream, although I particularly like it when the texture is a little lumpy and you can still feel the bits of eggplant, but I'll leave that step up to you.

• Añadimos perejil... Licuamos a máxima potencia hasta conseguir una crema suave y homogénea, aunque particularmente me encanta que su textura quede un poco grumosa y conseguir los tropezones de berenjena, pero este paso se los dejo a su elección.

• Our dip turned out so delicious!

• Así de suculento nos quedó nuestro dip!

• Place in a deep dish... garnish with finely chopped parsley, sprinkle with sesame seeds, and add a dash of olive oil.

• Incorporamos en un plato hondo... decoramos con perejil finamente cortado, colocamos semillas de sésamo y un toquesito de aceite de oliva.

• Friends, here is our delicious dip, an excellent option to enjoy as an appetizer or to add as a garnish to your favorite dishes... I hope you enjoyed the process, I'm sure you'll love it as much as I do!
  Thank you very much for visiting my blog, I bid you farewell and hope you enjoy your meal!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso dip, una excelente opción para disfrutar como pasapalo o para agregar como decoración en sus platillos predilectos... Espero que hayan disfrutado el proceso, estoy segura que lo amarán tanto como yo!
  Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!