Red bean soup with vegetables, smoked pork chop and ripe plantain (Eng-Esp)

• Good evening, friends. I hope you have a wonderful weekend... Next, I’ll explain how to make a delicious “red bean soup with vegetables, smoked pork chop and ripe plantain.” Although it’s a very hearty and balanced dish, I usually serve it with: steamed rice... Let’s put on our aprons and get started on this delicious dish!

• Buenas noches amigos, les deseo un feliz fin de semana... A continuación, les explicaré como preparar una deliciosa "sopa de alubias rojas con verduras, chuleta ahumada y plátano maduro". Aunque es un plato muy completo y equilibrado suelo acompañar con: arroz al vapor... Pongámonos el delantal para realizar esta exquisitez!

• INGREDIENTS: potatoes, carrots, bell peppers (red and green), onion, garlic cloves, ripe plantain (parboiled), red kidney beans (canned), smoked pork chop, parsley, fresh coriander, mild olive oil, cumin, black pepper, sweet paprika, curry powder, and salt to taste.

• INGREDIENTES: patatas, zanahoria, pimientos (rojos y verdes), cebolla, dientes de ajo, plátano maduro (sancochado), alubias rojas (enlatadas), chuleta ahumada, perejil, cilantro fresco, aceite de oliva suave, comino, pimienta negra, pimentón dulce, curry y sal al gusto.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Add 2 tablespoons of mild olive oil to the pot where we’ll be preparing the dish... sauté the onion along with the garlic cloves (minced).
  Once they’ve become slightly translucent, add the peppers (green and red), and sauté over medium heat for 5 minutes (season with salt and pepper).

• Incorporamos 2 cucharadas de aceite de oliva suave a la olla donde vamos a realizar nuestra preparación... sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo (triturados).
  Cuando hayan tomado una textura ligeramente cristalina, vamos a colocar los pimientos (verdes y rojos), salteamos a fuego "medio" durante 5 minutos (salpimentamos).

• Next, add the pork chop (cut into cubes)... this ingredient will give it a spectacular smoky flavor!

• A continuación, añadimos la chuleta (cortada en cubos)... este ingrediente aportará un sabor ahumado espectacular!

• In this step, we add the potatoes and carrots... Cover with water, then season with cumin, sweet paprika, curry powder, pepper, and salt. Once the vegetables have softened, add the red beans.

• En este paso, integramos las patatas y las zanahorias... Cubrimos con agua, condimentamos con: comino, pimentón dulce, curry, pimienta y sal. Cuando comprobemos que nuestras verduras se ablandaron añadimos las alubias rojas.

• Add the fresh coriander and parsley, both finely chopped.

• Añadimos el cilantro fresco junto con el perejil, finamente cortados.

• Next, we add the ripe banana we had set aside... You'll enjoy a VERY tasty sweet contrast!

• A continuación, incorporamos el plátano maduro que teníamos reservado... Disfrutarán de un contraste dulzón MUY sabroso!

• Friends, here’s our delicious “red bean soup with vegetables, smoked pork chop and ripe plantain”... a real treat!
  I hope you’ll give this dish a try; I’m sure you’ll love it! Thank you so much for visiting my blog. See you in my next post... Have a great weekend!

• Amigos, a continuación les presento nuestra suculenta "sopa de alubias rojas con verduras, chuleta ahumada y plátano maduro", un auténtico manjar!
  Espero que se animen a preparar este platillo, estoy segura que les encantará! Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación... Feliz fin de semana!

• All the photos were taken by me
• Todas las fotos son de mi autoría