RECIPE: cauliflower with corn, mozzarella cheese and sautéed scallions (ENG-ESP)

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  • Good evening, Hivefood friends! I hope you had a wonderful Sunday. This time, I'll explain in an "easy and simple" way how to prepare an exquisite "cauliflower with corn, mozzarella cheese and sautéed scallions".
    The magic of this dish lies in its wonderful consistency and the delicious flavor that all the ingredients acquire during the cooking process... Let's put on our aprons and get cooking!
  • Buenas noches amigos de hivefood, espero que hayan pasado un magnífico domingo... En esta ocasión, les explicaré de forma “fácil y sencilla” como preparar un exquisito “coliflor con maíz, queso mozzarella y salteado de cebollin”.
    La magia de este platillo la encontramos en su maravillosa consistencia y en el delicioso sabor que adquieren todos los ingredientes durante el proceso de cocción... Pongámonos el delantal para realizar nuestra suculenta receta!

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  • INGREDIENTS: cauliflower, corn kernels, mozzarella cheese, scallions, onion, cream, eggs, butter, mild olive oil, black pepper, oregano, garlic powder, cornstarch, salt to taste and sesame seeds for decoration.
  • INGREDIENTES: coliflor, granos de maíz, queso mozzarella, cebollín, cebolla, crema de leche, huevos, mantequilla, aceite de oliva suave, pimienta negra, orégano, ajo en polvo, fécula de maíz, sal al gusto y semillas de sésamo para decorar.

PREPARATION/PREPARACIÓN

  • Add 2 liters of water to a deep pot and place the cauliflower, which has been previously disinfected, in it. Add 1 teaspoon of salt to the cooking water and cook over high heat until tender.
    Drain the cauliflower, transfer it to a bowl, add 1 tablespoon of butter, and blend until you have a smooth, homogeneous purée. Add 1 egg and season with: black pepper, oregano and salt to taste.
  • Incorporamos 2 litros de agua a una olla honda, colocamos el coliflor, previamente desinfectado. Añadimos 1 cucharadita de sal al agua de cocción, cocinamos a fuego "alto" hasta comprobar que se ablandó.
    Colamos, integramos en un envase hondo, añadimos 1 cucharada de mantequilla, trituramos hasta conseguir un puré con una textura suave y homogénea... Colocamos 1 huevo, condimentamos con: pimienta negra, orégano y sal al gusto.

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  • In this step, we add the heavy cream, along with the garlic powder... mix until well combined.
    We add the cornstarch; in my case, I used 1 heaping tablespoon. Then we add our delicious corn kernels—this ingredient will provide a spectacular sweet contrast!
  • En este paso, incorporamos la crema de leche, junto con el ajo en polvo... mezclamos hasta integrar bien.
    Añadimos la fécula de maíz, en mi caso utilicé 1 cucharada colmada... Incorporamos nuestros suculentos granos de maíz, este ingrediente aportará un contraste dulzón espectacular!

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  • Next, we add the mozzarella cheese and the spring onion, previously sautéed with butter and mild olive oil... We mix with gentle, enveloping movements.
  • A continuación, colocamos el queso mozzarella y el cebollín, previamente sofrito con mantequilla y aceite de oliva suave... Mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

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  • We add our delicious mixture to a baking dish, grease the bottom with a touch of butter... Cover with slices of mozzarella cheese.
    Bake at 180°C (350°F) for 35 minutes or until cooked through.
  • Añadimos nuestra suculenta mezcla en un envase refractario, untamos el fondo con un toquesito de mantequilla... Cubrimos con lonchas de queso mozzarella.
    Horneamos a 180° durante 35 minutos o hasta comprobar que está listo.

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  • Our delicious dish is ready... We decorate it with sesame seeds; this ingredient will add a beautiful color and a VERY tasty texture!
  • Nuestro apetitoso platillo está listo... Decoramos con semillas de sésamo, este ingrediente aportará un hermoso colorido y una textura MUY sabrosa!

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  • Friends, here's our exquisite "cauliflower with corn, mozzarella cheese and sautéed scallions"... A true delight!
    I hope you enjoyed the process; I'm sure it will become one of your favorite recipes... Thank you so much for visiting my blog. Have a wonderful start to the week, hugs!
  • Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito "coliflor con maíz, queso mozzarella y salteado de cebollín"... Un manjar al paladar!
    Espero hayan disfrutado el proceso, estoy segura que se convertirá en una de sus recetas favoritas... Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un feliz comienzo de semana, un abrazo!

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  • All photos are my own work
  • Todas las fotos son de mi autoría
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11 comments
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Thank you so much for the good news, friends. I'm so happy and grateful... Have a happy and blessed week.

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Que deliciosa se ve tu receta, gracias por traerla a la comunidad.
saludos .

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Hola amiga, gracias a ti por la visita y el apoyo, me alegra inmenso que te haya gustado la receta... Un abrazo!

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Todo lo que sea gratinado o acompañado con queso sabe mejor jeje saludos. Muy buena receta

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Muchas gracias, la verdad quedó muy sabrosa, también amo los platillos gratinados... Espero lo llegues a disfrutar, luego me cuentas que tal te quedó?
Un abrazo!

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