Exquisite pumpkin cream with potatoes and chicken (ENG-ESP)

• Good evening, hivefood friends, welcome back to my blog! I love to accompany my main meals with a side dish containing fresh salad or vegetables; I consider it the best choice to take full advantage of all their benefits and nutrients.
  Next, I'll explain how to prepare a "delicious cream of pumpkin soup with potatoes and chicken." I usually enjoy this dish when I want a healthy, nutritious, and low-calorie option. Let's get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... Me encanta acompañar mis comidas principales con una guarnición que contenga ensalada fresca o verduras, considero que es la mejor elección, para poder aprovechar todos sus beneficios y nutrientes.
  A continuación les explicaré como preparar una "deliciosa crema de calabaza con patatas y pollo", suelo disfrutar de este platillo cuando deseo una opción saludable, nutritiva y baja en calorías... Empecemos!

• INGREDIENTS: peppers, sweet peppers, scallions, garlic cloves, mint, cilantro, pumpkin, potatoes, chicken breast, pepper, butter and salt to taste.

• INGREDIENTES: pimientos, ajies dulces, cebollín, dientes de ajo, yerbabuena, cilantro, calabaza, patatas, pechuga de pollo, pimienta, mantequilla y sal al gusto.

• Add enough water to a deep pot, then add the squash and potatoes, cut into medium-sized cubes, and stir in the chicken breast.
  For a delicious and aromatic contrast, add a few sprigs of fresh cilantro, which you'll discard before blending.

• Incorporamos suficiente agua a una olla honda, agregamos la calabaza y las patatas, cortamos en cubos "medianos", integramos la pechuga de pollo.
  Para disfrutar de un contraste muy sabroso y aromático vamos a colocar algunas ramas de cilantro fresco, antes de licuar la vamos a desechar.

• After 10 minutes of cooking, add the pepper (red or green), along with the garlic clove... add the mint leaves and the sweet peppers (remove the seeds).

• Cuando hayan transcurrido 10 minutos de cocción, añadimos el pimiento (rojo o verde), junto con el diente de ajo... incorporamos las hojas de yerbabuena y los ajies dulces (extraemos las semillas).

• We cover our preparation, cook over "medium" heat until we check that the vegetables have softened and the chicken is cooked... The cooking process will take approximately 30 minutes.

• Tapamos nuestra preparación, cocinamos a fuego "medio" hasta comprobar que las verduras se ablandaron y el pollo esta cocido... El proceso de cocción tardará aproximadamente 30 minutos.

• Our vegetables are ready... enjoy their beautiful colors!

• Nuestras verduras están listas... disfruten su hermoso colorido!

• Next, add the vegetables, along with the chicken and cooking broth, to the blender and blend at high speed until you achieve a smooth, creamy, and homogeneous texture. At this stage, season with salt and pepper. Add a touch of butter; this ingredient will provide a spectacular flavor!

• A continuación, agregamos las verduras, junto con el pollo y el caldo de cocción al vaso de la licuadora, batimos a velocidad alta, hasta conseguir una textura suave, cremosa y homogénea. En este paso procedemos a condimentar con sal y pimienta. Añadimos un toquesito de mantequilla, este ingrediente aportará un sabor espectacular!

• We plate it... we decorate with chives, cilantro and mint, previously sautéed with a touch of butter and mild olive oil.

• Emplatamos... decoramos con cebollín, cilantro y yerbabuena, previemente sofrito con un toquesito de mantequilla y aceite de oliva suave.

• Friends, here's our mouthwatering dish, a great option to enjoy with your family... A true delicacy!
  Thank you so much for visiting my blog. See you in the next post... Hugs!

• Amigos, a continuación les presento nuestro apetitoso platillo, una excelente opción para disfrutar en familia... Un manjar al paladar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación... Un abrazo!

• Todas las fotos son de mi autoría
• All photos are my own work