(ENG-ESP) RECIPE: Exquisite chicken with mixed vegetables in curry

• Good evening, dear friends, I wish you a happy start to the week... Below, I'll explain step-by-step how to prepare a "delicious chicken with mixed vegetables in curry". This recipe is very versatile; you can complement it with countless side dishes. In my case, I served it with: mashed potatoes and baked plantains... Let's put on our aprons to make our healthy and nutritious dish!

• Buenas noches queridos amigos, les deseo un feliz comienzo de semana... A continuación les explico “paso a paso” como preparar un exquisito “pollo con vegetales mixtos al curry”. Esta receta es muy versátil, pueden complementar con infinidad de contornos, en mi caso acompañe con: puré de patatas y plátanos horneados... Pongámonos el delantal para realizar nuestro saludable y nutritivo platillo!

• INGREDIENTS: chicken breast, carrot, bell peppers, onion, garlic cloves, cumin, pepper, curry, mild olive oil and salt.

• INGREDIENTES: pechuga de pollo, zanahoria, pimientos, cebolla, dientes de ajo, comino, pimienta, curry, aceite de oliva suave y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Cut the chicken breast into strips, season with black pepper, cumin, curry powder, and salt. Mix until well combined, then let it rest in the refrigerator for 20 minutes.

• Cortamos la pechuga de pollo en tiras, aliñamos con: pimienta negra, comino, curry y sal . Mezclamos hasta integrar bien, dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.

• In a frying pan, add 3 tablespoons of mild olive oil and sauté the julienned onion and garlic cloves. Once they have become translucent and lightly golden, add the "carrot", cut into very thin strips (season with salt and pepper).

• Incorporamos en un sartén 3 cucharadas de aceite de oliva suave, sofreímos la cebolla previamente cortada en julianas, junto con los dientes de ajo. Cuando hayan adquirido una textura cristalina y ligeramente dorada agregamos la "zanahoria", cortamos en tiras MUY delgadas (salpimentamos).

• Next, add the bell pepper... Add the reserved chicken and sauté over high heat, stirring occasionally, until all the ingredients are golden brown. The cooking process will take approximately 25 minutes.

• A continuación, añadimos el pimiento... Incorporamos el pollo que teníamos reservado, salteamos a fuego "alto", mezclando de forma ocasional, hasta que todos los ingredientes tomen una consistencia dorada. El proceso de cocción tardará aproximadamente 25 minutos.

• Our delicious dish is ready... Enjoy its beautiful colors and wonderful texture!

• Nuestro suculento platillo está listo... Disfruten su hermoso colorido y su maravillosa consistencia!

• Next up, I present our "exquisite chicken with mixed vegetables in curry," an excellent option for lunch or dinner with family and friends. I hope you enjoyed the process of making this healthy and nutritious recipe; I'm sure you'll love it as much as I do!
  Thank you so much for visiting my blog. I wish you sweet dreams... Have a wonderful week, hugs!

• A continuación, les presento nuestro "exquisito pollo con vegetales mixtos al curry", una excelente opción para almorzar o cenar con sus familiares y amigos. Espero que hayan disfrutado el proceso de esta saludable y nutritiva receta, estoy segura que la amarán tanto como yo!
  Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles felices sueños... Les deseo una magnífica semana, un abrazo!

• All photos are my own work
• Todas las fotos son de mi autoría