(ENG-ESP) RECIPE: Delicious rice with mixed vegetables and roasted noodles

• Good evening, dear friends, I hope you are doing great! On this occasion, I will explain how to prepare a delicious “rice with mixed vegetables and roasted noodles.” This recipe is very versatile; you can enjoy it as a side dish to accompany countless dishes... Let's put on our aprons to make this healthy and colorful dish. Let's get started!

• Buenas noches queridos amigos, espero se encuentren genial! En esta ocasión, les explicaré como preparar un exquisito "arroz con vegetales mixtos y fideos asados", esta receta es muy versátil, pueden disfrutar como guarnición para acompañar infinidad de platos... Pongámonos el delantal para realizar este saludable y colorido platillo, empecemos!

• INGREDIENTS: carrots, sweet peppers, green onions, red peppers, garlic cloves, onions, noodles, black pepper, butter, mild olive oil, 1 cup of rice and salt.

• INGREDIENTES: zanahoria, ajies dulces, cebollín, pimiento rojo, dientes de ajo, cebolla, fideos, pimienta negra, mantequilla, aceite de oliva suave, 1 taza de arroz arroz y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Add the noodles to the pot where you will be cooking them, cook over medium heat, stirring occasionally, until they darken slightly. I suggest NOT using oil.

• Incorporamos los fideos en la olla donde vamos a realizar nuestra preparación, cocinamos a fuego "medio", mezclando de forma ocasional, hasta que se oscurezcan un poco, les sugiero NO utilizar aceite.

• Add 1 tablespoon of mild olive oil and 1 teaspoon of butter to a nonstick skillet, sauté the onion, garlic cloves, and scallions.

• Agregamos 1 cucharada de aceite de oliva suave y 1 cucharadita de mantequilla a un sartén antiadeherente, sofreímos la cebolla, los diente de ajo y el cebollín.

• Add the bell pepper, preferably red, along with the sweet peppers (finely chopped)... sauté until they take on a crystalline texture (season with salt and pepper).

• Incorporamos el pimiento, preferiblemente rojo, junto con los ajies dulces (finamente cortado)... salteamos hasta que tomen una textura cristalina (salpimentamos).

• Our sofrito turned out beautifully colorful!

• Con este hermoso colorido quedó nuestro sofrito!

• Next, add 3 cups of water to the reserved noodles, add 1 cup of rice and the carrot, cut into small cubes. Cook over high heat, add 1 tablespoon of olive oil and 1 teaspoon of salt.

• A continuación, colocamos 3 tazas de agua a los fideos que teníamos reservado, agregamos 1 taza de arroz y la zanahoria, cortada en cubos "pequeños". Cocinamos a fuego "alto", integramos 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.

• After 10 minutes of cooking, add the reserved sofrito and mix well. Cover and cook over low heat until ready. The cooking process will take approximately 30 minutes.

• Cuando hayan transcurrido 10 minutos de cocción, incorporamos el sofrito que teníamos reservado, mezclamos bien. Tapamos y cocinamos a fuego "bajo" hasta comprobar que está listo. El proceso de cocción tardará aproximadamente 30 minutos.

• Our delicious and colorful dish is ready to enjoy!

• Nuestro suculento y colorido platillo está listo para disfrutar!

• Friends, here is our delicious dish, an excellent choice for a side dish... I hope you enjoyed making this tasty recipe. Bon appétit!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso platillo, una excelente opción para utilizar como guarnición... Espero hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, me despido deseándoles buen provecho!