(ENG-ESP) RECIPE: Delicious lentils with vegetables and curry

• Good evening, friends. I hope you're having a great week! Today, I'm sharing the process for a very healthy and nutritious recipe. I love preparing this dish once a week to take advantage of its countless benefits and properties. Next, I'll explain how to make some "delicious lentils with vegetables and curry"... Let's get started!

• Buenas noches amigos, espero que estén pasando una semana genial! Hoy, comparto con ustedes el proceso de una receta muy saludable y nutritiva, me encanta preparar este plato una vez por semana, para así aprovechar la infinidad de beneficios y propiedades que posee... A continuación, les explico como realizar unas "exquisitas lentejas con vegetales y curry"... Empecemos!

• INGREDIENTS: potatoes, carrots, red bell pepper, onion, sweet peppers, garlic cloves, chives, lentils (raw), fresh coriander, bay leaves, cumin, pepper, curry powder and salt.

• INGREDIENTES: patatas, zanahorias, pimiento rojo, cebolla, ajies dulces, dientes de ajo, cebollín, lentejas (crudas), cilantro fresco, hojas de laurel, comino, pimienta, curry en polvo y sal.

• Add 1 cup of lentils to a deep pot and add water until they are covered. Adjust the amount of water later. Add the bay leaves and cook over high heat until they are semi-soft. Do NOT add salt at this stage.

• Incorporamos 1 taza de lentejas en una olla honda, agregamos agua hasta cubrirlas, luego tendrán que rectificar la cantidad de agua. Integramos las hojas de laurel, cocinamos a fuego "alto" hasta que estén semi-blandas. En este paso NO colocamos sal.

• We sauté the onion, along with the garlic cloves, the sweet peppers, and the bell pepper... We sauté until they acquire a crystalline texture.

• Sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo, los ajies dulces y el pimiento. Salteamos hasta que adquieran una textura cristalina.

• We add the chives...

• Agregamos el cebollín...

• Next, we'll add the sofrito to the lentils... Mix, season with: pepper, cumin, and salt. Add the potatoes and carrots. Cook over medium heat until softened.

• A continuación, vamos a colocar el sofrito a las lentejas... Mezclamos, aliñamos con: pimienta, comino y sal. Agregamos las patatas y las zanahorias. Cocinamos a fuego "medio" hasta que se ablanden.

• Add our finely chopped, aromatic coriander... At this point, add the curry powder; this seasoning will add a spectacular flavor! Cook over low heat for 10 minutes.

• Incorporamos nuestro aromático cilantro, finamente cortado... En este paso, añadimos el curry en polvo, este condimento aportará un sabor espectacular! Cocinamos a fuego "bajo" durante 10 minutos.

• Friends, I'm presenting our succulent dish, an excellent option for a family lunch. Although this dish is very filling, I love to pair it with steamed rice or baked plantains. I hope you enjoyed making this tasty recipe and are inspired to try it; I'm sure you'll love it! Thank you so much for visiting my blog. I wish you happy dreams!

• Amigos, a continuación les presento nuestro suculento platillo, una excelente opción para almorzar en familia... Aunque este plato es muy completo, me encanta acompañar con: arroz al vapor o plátanos horneados. Espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta y se animen a prepararla, estoy segura que les encantará! Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo felices sueños!

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