(ENG-ESP) RECIPE: Delicious chickpeas with cucumber, tomato and bell peppers

• Good evening, hivefood friends, welcome back to my blog... This time, I'll explain how to prepare some "exquisite chickpeas with cucumber, tomato, and bell peppers". This recipe is VERY refreshing, healthy, and nutritious. You can use it as a side dish to accompany your dishes or as a main course. In my case, I served it with baked cassava... Let's put on our aprons!

• Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... En esta ocasión, les explicaré como preparar unos "exquisitos garbanzos con pepino, tomate y pimientos". Esta receta es MUY refrescante, saludable y nutritiva, pueden utilizar como guarnición para acompañar sus platillos o como plato único, en mi caso acompañe con casabe al horno... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: red onion, ripe tomatoes, fresh coriander, red bell peppers, lemon, cucumber, chickpeas (canned), black pepper, dried oregano, extra virgin olive oil, sweet pepper seeds and pink salt.

• INGREDIENTES: cebolla morada, tomates maduros, cilantro fresco, pimientos rojos, limón, pepino, garbanzos (enlatados), pimienta negra, orégano seco, aceite de oliva extra virgen, semillas de ají dulce y sal rosada.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• With all our ingredients pre-chopped, we begin our delicious preparation... Place the finely chopped red onion in a bowl. Season with extra virgin olive oil, lemon juice, black pepper, and pink salt. Mix until well combined.

• Con TODOS nuestros ingredientes previamente cortados empezamos nuestra apetitosa preparación... Incorporamos en un envase hondo la "cebolla morada", finamente cortada. Sazonamos con: aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, pimienta negra y sal rosada. Mezclamos hasta integrar bien.

• I love using "red bell pepper" in this recipe, as it provides a slightly "sweet" contrast.

• Me encanta utilizar "pimiento rojo" para realizar esta receta, ya que aporta un contraste ligeramente "dulzón".

• Next, we add our refreshing "cucumber," remove the skin and seeds, and then add the tomato.

• A continuación, agregamos nuestro refrescante "pepino", extraemos la piel y las semillas... integramos el tomate.

• In this step, we'll add our healthy and nutritious "chickpeas"... We'll add the dried oregano, along with the sweet chili pepper seeds... You'll enjoy a truly spectacular flavor!

• En este paso, vamos a colocar nuestros saludables y nutritivos "garbanzos"... Incorporamos el orégano seco, junto con las semillas de ají dulce... Disfrutaran de un sabor realmente espectacular!

• The last ingredient we're going to add is fresh coriander (leaves and stems)... I love the fresh, aromatic flavor it brings, a delight to the palate!

• El último ingrediente que vamos a colocar será el cilantro fresco (hojas y tallos)... Me encanta el sabor fresco y aromático que aporta, un manjar al paladar!

• Friends, I now present our delicious and colorful dish, an excellent way to incorporate vegetables into your meals and take advantage of all their benefits and nutrients... I bid you farewell, and hope you enjoyed making this tasty recipe. I'm sure you'll love it as much as I do!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso y colorido platillo, una excelente opción para incorporar verduras en sus comidas y así aprovechar todos sus beneficios y nutrientes... Me despido deseándoles buen provecho, espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, estoy segur que la amarán tanto como yo!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría