(ENG-ESP) Exquisite mashed potatoes with carrot, zucchini and melted cheese

• Good evening, Hivefood friends! I hope you had a wonderful weekend. This time, I'll show you how to prepare a "delicious and healthy mashed potato with carrots, zucchini and melted cheese". You can enjoy it as a side dish with countless meals. I'm sure you'll love this recipe as much as I do!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que hayan pasado un magnífico fin de semana... En esta ocasión, les explicaré como preparar un "delicioso y saludable puré de patatas con zanahoria, calabacín y queso fundido". Pueden disfrutar como guarnición para acompañar infinidad de platillos, estoy segura que amarán esta receta tanto como yo!

• INGREDIENTS: potatoes, zucchini, carrot, butter, black pepper, nutmeg, salt and cilantro stems for garnish.

• INGREDIENTES: patatas, calabacín, zanahoria, mantequilla, pimienta negra, nuez moscada, sal y tallos de cilantro para decorar.

• We start by cooking our vegetables... We add the potatoes, carrot, and zucchini (I suggest leaving the skin on) to a deep pot. We add 1 teaspoon of salt to the cooking water. When we check that our vegetables have softened, we drain them to prepare our delicious dish.

• Empezamos cocinando nuestras verduras... Incorporamos en una olla honda las patatas, la zanahoria y el calabacín (les sugiero dejar la piel). Añadimos 1 cucharadita de sal al agua de cocción. Cuando comprobemos que nuestras verduras se ablandaron colamos para realizar nuestra apetitosa preparación.

• In a deep bowl, combine the vegetables and add salted butter; in my case, 1 tablespoon was enough to achieve the right texture. Add black pepper and a pinch of nutmeg. Using a fork, mash until you achieve a smooth and homogeneous consistency. Milk isn't necessary for this recipe, as the zucchini provides the perfect smoothness.

• Integramos en un envase hondo las verduras, añadimos mantequilla (con sal), en mi caso 1 cucharada fue suficiente para conseguir la textura adecuada. Agregamos: pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Con ayuda de un tenedor trituramos hasta conseguir una consistencia suave y homogénea. Para esta receta no es necesario colocar leche, ya que el calabacín le aporta la suavidad ideal.

• In this step we proceed to incorporate the melted cheese; this ingredient will provide a very succulent flavor and a truly spectacular contrast!

• En este paso procedemos a incorporar el queso fundido, este ingrediente aportará un sabor MUY suculento y un contaste realmente espectacular!

• This is the wonderful texture we ended up with!

• Con esta maravillosa textura nos quedó!

• Friends, here's our delicious and healthy "mashed potatoes with carrots, zucchini and melted cheese." I thought it would be great to garnish it with cilantro stems to enjoy their aromatic flavor... Thank you so much for visiting my blog. I hope you enjoyed the process of making this delicious recipe; I'm sure you'll love it!

• Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito y saludable "puré de patatas con zanahoria, calabacín y queso fundido". Me pareció genial decorar con tallos de cilantro, para así disfrutar de su aromático sabor... Muchas gracias por visitar mi blog, espero que hayan disfrutado el proceso de esta deliciosa receta, estoy segura que les encantará!