(ENG-ESP) Exquisite cream with potatoes, arracacha and caramelized onion

• Good evening, dear hivers, I hope you had a fantastic Saturday! Below, I'll explain step by step how to prepare a "delicious cream with potatoes, arracacha and caramelized onions". What I love most about this recipe is its wonderful creamy consistency and the exquisite flavor that all the ingredients acquire during the cooking process... Let's begin our fun process!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un fantástico sábado! A continuación, les explico "paso a paso" como preparar una "deliciosa crema de patatas con arracacha y cebollas caramelizadas". Lo que más amo de esta receta es su maravillosa consistencia "cremosa" y el exquisito sabor que adquieren todos los ingredientes durante el proceso de cocción... Empecemos nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: potatoes, arracachas, onion, pepper, butter, chive stalks and sesame seeds for garnish.

• INGREDIENTES: patatas, arracachas o apio criollo, cebolla, pimienta, mantequilla, tallos de cebollín y semillas de sésamo para decorar.

• Add enough water to a deep pot, add a vegetable stock cube, along with the scallions, and add the arracachas and the potatoes, cut into medium cubes. Cook over high heat until tender.

• Incorporamos suficiente agua a una olla honda, colocamos una pastilla de caldo de verduras, junto con los tallos de cebollín... Colocamos las arracachas y las patatas, cortadas en cubos "medianos". Cocinamos a fuego "alto" hasta comprobar que se ablandaron.

• In this step, we're going to proceed to sauté the onion... Add the butter to a non-stick pan, sauté over medium heat, add a pinch of pepper and 1/2 teaspoon of brown sugar... Cook until it reduces in size and acquires a very soft texture.

• En este paso, vamos a proceder a sofreír la cebolla... Integramos la mantequilla a un sartén antiadherente, sofreímos a fuego "medio", añadimos un toquesito de pimienta y 1/2 cucharadita de azúcar morena... Cocinamos hasta que reduzca su tamaño y adquiera una textura muy suave.

• We add our vegetables to the blender, add the broth, and blend at "high" speed until we achieve a creamy, smooth consistency.

• Agregamos nuestras verduras al vaso de la licuadora, colocamos el caldo... Licuamos a velocidad "alta" hasta conseguir una consistencia cremosa y homogénea.

• Add our healthy cream to a pot... Add the caramelized onions and mix gently.

• Añadimos a una olla nuestra saludable crema... Incorporamos las cebollas caramelizadas, mezclamos con movimientos suaves.

• Friends, I'm introducing our healthy and nutritious cream, an excellent option to enjoy with the family. You can use it as a side dish to accompany countless dishes or enjoy it as a main course for dinner. I hope you enjoyed making this tasty recipe and are inspired to try it. Thank you so much for visiting my blog. I'll sign off with a wish for you all the best! See you in the next post!

• Amigos, a continuación les presento nuestra saludable y nutritiva crema, una excelente opción para disfrutar en familia. Pueden utilizar como guarnición para acompañar infinidad de platillos o disfrutar como plato único para cenar. Espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta y se animen a prepararla... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación!