(ENG-ESP) Exquisite chicken with lemon, coriander and onion sauce

• Good evening, dear Hivers, I hope you had a fantastic Saturday! This time, I'm sharing with you the delicious lunch I enjoyed with my family. Next, I'll explain how to prepare a delicious "chicken with lemon, coriander, and onion sauce". This dish is very versatile; you can pair it with countless side dishes. In my case, I added boiled plantains... the contrast between sweet and savory was truly spectacular!

• Buenas noches queridos Hivers, espero que hayan pasado un fantástico sábado! En esta ocasión, comparto con ustedes el delicioso almuerzo que disfruté con mi familia. A continuación, les explicaré como preparar un exquisito "pollo con salsa de limón, cilantro y cebolla". Este plato es muy versátil, pueden acompañarlo con infinidad de guarniciones, en mi caso complementé con: plátanos sancochados... el contraste entre lo "dulce y salado" quedó realmente espectacular!

• INGREDIENTS: chicken fillets, white and red onion, garlic cloves, bay leaves, lemon, fresh coriander (leaves and stems), pepper, turmeric powder, butter and salt.

• INGREDIENTES: filetes de pollo, cebolla blanca y morada, dientes de ajo, hojas de laurel, limón, cilantro fresco (hojas y tallos), pimienta, cúrcuma en polvo, mantequilla y sal.

• We start by seasoning the chicken with pepper, turmeric, and salt. We sauté over medium heat until the fillets are browned on both sides. We set aside to use in the final step.

• Empezamos aliñando el pollo con: pimienta, cúrcuma y sal. Sofreímos a fuego "medio" hasta que los filetes se doren por ambos lados... Reservamos para utilizar en el paso final.

• Cut the red and white onions into "julienne" strips, along with the finely chopped garlic cloves (season with salt and pepper). Add a touch of "olive oil" to a pan, along with 1 heaped teaspoon of butter (with salt), and cook the onions until they become "crystalline".

• Cortamos la cebolla morada y blanca en "julianas", junto con los dientes de ajo finamente cortados (salpimentamos). Añadimos a un caldero un toque de "aceite de oliva", junto con 1 cucharadita colmada de mantequilla (con sal), cocinamos las cebollas hasta conseguir una textura "cristalina".

• In this step, we add the bay leaves, along with the coriander (leaves and stems) and the lemon juice. Add the reserved chicken and mix until it's coated in our succulent sauce.

• En este paso, agregamos las hojas de laurel, junto con el "cilantro" (hojas y tallos)... colocamos el zumo de limón. Agregamos el pollo que teníamos reservado, mezclamos para que se impregne con nuestra suculenta salsa.

• Friends, I present our exquisite dish, a very healthy, nutritious, and balanced option for lunch or dinner. Feel free to use any side dish you prefer: mashed potatoes, steamed rice, cassava... I hope you enjoyed making this delicious recipe. Bon appetit! Thank you so much for visiting my blog. See you in the next post!

• Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito platillo, una opción muy saludable, nutritiva y equilibrada para almorzar o cenar. Pueden utilizar el contorno de su preferencia: puré de patatas, arroz al vapor, yuca... Espero que hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta, me despido deseándoles buen provecho! Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación!

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