• Good evening, friends, I hope you're feeling great! As I've mentioned on previous occasions, I love ALL recipes with a crunchy texture. Below I'll explain how to prepare some "delicious croquettes with spinach, zucchini and cheese". The magic of this dish lies in its wonderful consistency and the flavor that all the ingredients acquire during the cooking process... Let's put on our aprons!

• Buenas noches amigos, espero se encuentren genial! Como les he comentado en ocasiones anteriores, me encantan TODAS las recetas que poseen una textura "crujiente", a continuación les explico como preparar unas "deliciosas croquetas de espinaca, calabacín y queso". La magia de este platillo la encontramos en su maravillosa consistencia y en el sabor que adquieren todos los ingredientes durante el proceso de cocción... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: spinach leaves, zucchini, onion, white cheese, wheat flour, pepper, garlic powder and sunflower oil for frying.

• INGREDIENTES: hojas de espinaca, calabacín, cebolla, queso blanco, harina de trigo, pimienta, ajo en polvo y aceite de girasol para sofreír.

• We sauté the onion, along with the zucchini, previously grated on the coarse side, I suggest leaving the skin.

• Sofreímos la "cebolla" junto con el "calabacín", previamente rallado por el lado grueso, les sugiero dejar la piel.

• Add the finely chopped spinach leaves. To disinfect them properly, let them sit in water with white vinegar for 15 minutes, then wash and strain them to extract the vinegary flavor. Season with pepper, garlic powder, and salt. Cook over medium heat for 5 minutes.

• Incorporamos las hojas de "espinacas", finamente cortadas. Para desinfectar bien, dejo reposar en agua con vinagre blanco durante 15 minutos, luego proceden a lavar y colar, para así extraer el sabor avinagrado. En este paso procedemos a condimentar con: pimienta, ajo en polvo y sal. Cocinamos a fuego "medio" durante 5 minutos.

• Add the cornmeal, along with water and salt. The texture should be soft and manageable. Add the sautéed spinach, zucchini, and onion (knead until well combined). Add the "white cheese" and mix.

• Agregamos la harina de maíz, junto con agua y sal, la textura les deberá quedar "suave y manejable"... Colocamos el sofrito de espinaca, calabacín y cebolla (amasamos hasta integrar bien). Añadimos el "queso blanco", mezclamos.

• We put together our croquettes, trying to make them similar sizes.

• Armamos nuestras croquetas, tratando de que nos queden con tamaños similares.

• Fry over medium-high heat until golden brown on both sides. Place on a paper towel to drain off any remaining oil.

• Sofreímos a fuego "medio-alto" hasta que se doren por ambos lados. Colocamos encima de un papel absorbente para extraer el resto de aceite.

• Friends, I'm introducing you to our exquisite dish. Whenever I make these croquettes, I usually serve them with "tartar sauce", the contrast is truly spectacular! I hope you enjoyed the step-by-step instructions for this delicious recipe. Bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito platillo, siempre que realizo estas croquetas suelo acompañar con "salsa tártara", el contraste queda realmente espectacular! Espero hayan disfrutado el "paso a paso" de esta sabrosa receta, me despido deseándoles buen provecho!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría