• Good evening, Hivefood friends! I wish you a happy start to the week... Next, I'll explain how to prepare some delicious "chayotes stuffed with chicken and carrots". This recipe is very versatile; you can complement it with your favorite side dish. In my case, I served it with: steamed rice and boiled plantains.
  Chayote is a vegetable that offers countless benefits and properties... Its high fiber and water content makes it a great ally if you suffer from constipation. It's also a food that helps reduce cholesterol and control blood sugar.
  Its "neutral and delicate" flavor allows you to include it as a star ingredient in "sweet and savory" recipes. I confess that "chayote jam" is one of my favorites, and I promise to share this recipe VERY soon!
  Now, let's put on our aprons to begin our wonderful process!

• Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz comienzo de semana... A continuación, les explicaré cómo preparar unas exquisitas “chayotes rellenas con pollo y zanahoria”. Esta receta es muy versátil, pueden complementar con el contorno de su preferencia, en mi caso acompañé con: arroz al vapor y plátanos sancochados.
  El chayote, es un vegetal que aporta infinidad de beneficios y propiedades... Su alto contenido de fibra y agua, lo convierte en un gran aliado si sufres de estreñimiento, por otra parte es un alimento que ayuda a reducir el colesterol y a controlar el azúcar.
  Su sabor “neutro y delicado” permite que puedas incluirlo como ingrediente estrella en recetas “dulces y saladas”, les confieso que la “mermelada de chayote” es una de mis favoritas, prometo compartir esta receta MUY pronto!
  Ahora, pongámonos el delantal para comenzar nuestro maravilloso proceso!

• INGREDIENTS: chayotes, shredded chicken, grated carrot, ripe tomatoes, onion, crushed garlic cloves, sweet paprika, turmeric powder, cumin, pepper, olive oil, white cheese, mozzarella or parmesan for garnish, and salt to taste.

• INGREDIENTES: chayotes, pollo desmechado, zanahoria (rallada), tomates maduros, cebolla, dientes de ajo (triturados), pimentón dulce, cúrcuma en polvo, comino, pimienta, aceite de oliva, queso blanco, mozzarella o parmesano para decorar y sal al gusto.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Wash the chayote well, cut it in half... add enough water to a deep pot, and add 1/2 teaspoon of salt.
  Add the chayote halves, skin side up. Cover and cook over high heat until tender.
  The cooking process will take approximately 25 minutes.

• Lavamos bien la chayote, cortamos por la mitad... incorporamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1/2 cucharadita de sal.
  Integramos las chayotes con la piel hacia la superficie. Tapamos, cocinamos a fuego “alto” hasta que se ablande.
  El proceso de cocción tardará aproximadamente 25 minutos.

• When it's ready, remove the seed and the vein in the center.
  Extract the pulp and mash it well with a fork until you get a smooth purée, or cut it into very small cubes.

• Cuando esté lista, extraemos la semilla y la parte venosa que tiene en su parte central.
  Extraemos la pulpa, con ayuda de un tenedor trituramos bien hasta conseguir un puré con textura homogénea o cortamos en cubos muy pequeños.

• Add olive oil to the pan... sauté the onion along with the garlic cloves (credded). When they have taken a crystalline texture, place the shredded chicken.
  Sauté for 3 minutes (salt and pepper).

• Añadimos aceite de oliva al sartén... sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo (triturados). Cuando hayan tomado una textura cristalina, colocamos el pollo desmechado.
  Salteamos durante 3 minutos (salpimentamos).

• Next, we integrate our colorful carrot... In this step, we proceed to season with: sweet paprika, turmeric powder, touch of cumin and salt. Add 1/2 cup of water.

• A continuación, integramos nuestra colorida zanahoria... En este paso, procedemos a sazonar con: pimentón dulce, cúrcuma en polvo, toque de comino y sal. Agregamos 1/2 taza de agua.

• Add the tomatoes (remove the seeds)... stir in the chayote puree or cubes that you set aside. Mix well and cook for 25 minutes, or until tender. It's important that the stew has a thick consistency, with no excess water.

• Añadimos los tomates (extraemos las semillas)... incorporamos el puré o cubos de chayote que teníamos reservado. Mezclamos bien, cocinamos durante 25 minutos o hasta comprobar que está listo. Amigos, es importante que la textura del guiso les quede sin contenido de agua.

• Let's start our fun process... Next, we are going to abundantly and generously fill our canoes with chayote. It is important that when doing so, the temperature of the chicken and carrot stew is at room temperature.

• Empecemos nuestro divertido proceso… A continuación, vamos a rellenar de forma abundante y generosa nuestras canoas de chayote. Es importante que al hacerlo la temperatura del guiso de pollo y zanahoria esté a temperatura ambiente.

• Whenever I make this recipe I usually put white cheese or parmesan, it is also tasty to decorate with mozzarella cheese.
  This time use Palmizulia type cheese. You can bake until the cheese melts or cook in the microwave, this last option was my choice, since all the ingredients are cooked, it is a more practical, fast and simple way.

• Siempre que realizo esta receta suelo colocar queso blanco o parmesano, también queda sabroso decorar con queso mozzarella.
  En esta ocasión utilice queso tipo Palmizulia. Pueden hornear hasta que el queso de derrita o cocinar en el microondas, esta última opción fue mi elección, ya que todos los ingredientes están cocidos, es una forma más práctica, rápida y sencilla.

• Next up, I present our healthy and nutritious "chayotes stuffed with chicken and carrot stew," an excellent option for lunch or dinner with family and friends... A true delicacy!
  Thank you so much for visiting my blog. I wish you a fantastic week! Hugs!

• A continuación, les presento nuestras saludables y nutritivas “chayotes rellenas con guiso de pollo y zanahoria”, una excelente opción para almorzar o cenar con sus familiares y amigos... Un auténtico manjar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles una fantástica semana, un abrazo!

• All photos are my own work
• Todas las fotos son de mi autoría