A healthy lunch: Mixed vegetable stir-fry with egg and mustard chicken (Eng-Esp)

• Good evening, dear Hivers! I hope you had a great weekend! Today, I'm sharing with you the healthy and nutritious lunch I enjoyed with my family. Below, I'll explain how to prepare a “delicious stir-fry of mixed vegetables with eggs and mustard chicken.”

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un fin de semana genial! En esta ocasión, comparto con ustedes el saludable y nutritivo almuerzo que disfruté con mi familia. A continuación, les explicaré como preparar un "exquisito salteado de vegetales mixtos y huevo con pollo a la mostaza".

• INGREDIENTS: carrot, zucchini, onion, garlic cloves, egg, soy sauce, pepper, herbs, chicken breast, mustard, mild olive oil, salt to taste, and sesame seeds to garnish the chicken.

• INGREDIENTES: zanahoria, calabacín, cebolla, dientes de ajo, huevo, salsa de soja, pimienta, finas hierbas, pechuga de pollo, mostaza, aceite de oliva suave, sal al gusto y semillas de sésamo para decorar el pollo.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Beat the egg... Cook in a nonstick skillet until you have scrambled eggs. Set aside to use in the final step.

• Batimos el huevo... Cocinamos en un sartén antiadherente, hasta conseguir nuestros huevos revueltos. Reservamos para utilizar en el paso final.

• Add 2 tablespoons of mild olive oil to the pan... Add the julienned onions and garlic cloves (season with salt and pepper).... Cook over medium heat for 3 minutes, then add the carrots, previously cut into thin strips.

• Incorporamos 2 cucharadas de aceite de oliva suave al sartén... Integramos las cebollas, cortadas en julianas junto con los dientes de ajo (salpimentamos).... Cocinamos a fuego "medio" durante 3 minutos, añadimos las zanahorias, previamente cortadas en tiras delgadas.

• In this step, we add the zucchini. I suggest leaving the skin on, as this will preserve its appetizing texture. Sauté over high heat until slightly softened. Add the soy sauce, along with the herbs and a pinch of pepper. Adjust the salt if necessary.

• En este paso, agregamos el calabacín, les sugiero dejar la piel, de esta forma conservará su apetitosa textura... Salteamos a fuego "alto" hasta que se ablande un poco. Añadimos la salsa de soja, junto con las finas hierbas y un toquesito de pimienta. De ser necesario ajustamos el punto de sal.

• Add the scrambled egg that you had set aside... Mix until well combined.

• Colocamos el huevo revuelto que teníamos reservado... Mezclamos hasta integrar bien.

• Season the chicken breasts with mustard, black pepper, herbs, and salt. Mix well... Fry over high heat until golden brown on both sides.

• Aderezamos las pechugas de pollo con mostaza, pimienta negra, finas hierbas y sal. Mezclamos bien... Sofreímos a fuego "alto" hasta que se dore por ambos lados.

• Friends, here is a very healthy option for lunch or dinner, a treat for the taste buds!
  Thank you very much for visiting my blog. I bid you farewell and hope you enjoy your meal!

• Amigos, a continuación les presento una opción muy saludable para almorzar o cenar, un manjar al paladar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!