Frijoles a la venezolana [Esp - Eng]

Feliz viernes, chicos ☀️. Espero que estén disfrutando del inicio de su fin de semana. 🙌

Hoy deseo compartirles uno de mis platos favoritos, porque como soy oriental 🤩 nunca pueden faltar en mi mesa (y bueno, grandes cantidades).

🌍 En otros países este delicioso frijol también forma parte de los platos típicos (como también pasa en Venezuela). Y yo me atrevo a decir que es por lo versátil y saludable que resulta el poder disfrutarlo casi todo el día (a excepción de la noche porque puede resultar bastante pesado). 🙈

El día de ayer lo preparé y le di un final inesperado a lo habitual. 👀 Como aprendí a hacerlas con la receta de mi mamá, deseo compartirlas con ustedes (para mí es única 😍). Así que vamos a necesitar:

2 litros y medio de agua 💦
300 gr de caraota (frijol negro)
1 cucharadita de sal 🧂
1 pizca de pimienta
1/2 cebolla 🧅
1 cucharadita de comino
200 ml de aceite de soja
3 dientes de ajo 🧄
2 ajís dulces (aunque también pueden ser picantes) 🌶️
10 gr de pimentón
1 cuchadara de bicarbonato de sodio
Queso blanco llanero al gusto

Lo primero que vamos a asegurarnos es de que al comprar caraotas (frijol negro), esas siempre sean de buena calidad y tengan una fecha de expiración de más de un año 🧐, porque este tipo de legumbre tiene la particularidad de que "cuando se elige mal", al ser cocinadas quedan demasiado duras. 🤣 Sabiendo esto, ya me fui por esta marca que les comparto (todo lo hice en un par de horas).

Primero lave las caraotas en un recipiente (como unas tres veces). Siempre asegurándonos de sacarle cualquier piedra o impureza. Después procedo a escurrirlas para así encender la cocina. ✅

Luego vertí el agua en una olla e igualmente le adicione la caraota, seguido del bicarbonato de sodio para evitar que en el estómago caigan muy pesadas.

Tip: también es recomendable que, si al cocinarlas por 45 minutos todavía están duras, tener a la mano al menos 100 ml de agua hirviendo en otra olla para que así, al echarla, estas no se pasmen o endurezcan (porque la idea es que queden con un poco de líquido).

🥳 Mientras se van cocinando, picamos todos los ingredientes para nuestro "aliño especial" 👇

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Primero empezamos con la cebolla, 🧅 que tiene que estar muy dorada (más no quemada: aproximadamente por unos siete y ocho minutos a fuego medio), para así irle adicionando los demás ingredientes: la sal, la salsa de soja, el ají dulce, el pimentón y el ajo (dos minutos para cada uno). Sin olvidarnos del ingrediente estrella… El comino.

Una vez está todo bien mezclado y dorado, solo tenemos que esperar a que la caraota (frijol negro), esté casi en su punto para llevarla a una licuadora, sacarle un poco de su jugo y también algunos granos.

Una vez está licuada, llevamos esa mezcla junto a nuestro aliño, a la olla. Mezclamos muy bien y lo dejamos cocinar por cinco minutos más a fuego medio. 🔥

Me encanta esta receta porque sé que es más que única 😍 y la van a disfrutar tanto como yo. 🫶

Una vez lista lo que nos queda es servirnos la cantidad que deseemos (yo en este caso utilicé moldes de barro). Y para finalizar elegí uno de los dos toques tradicionales: el azúcar o el queso blanco llanero (esta vez me tuve que ir por la segunda opción, porque tengo que reducir la ingesta de azúcar 🙈, pero les aseguro que como oriental que soy, también queda muy deliciosa con azúcar). ❤️

Yo el queso blanco se lo agregué al gusto por lo de ustedes también pueden hacerlo y mezclarlo caliente para que sientan la diferencia. 😍

XO,

@helicreamarket 💗

• Fotos tomadas por mí.
• Diseños realizados en Canva (versión gratuita).
  Tipografía:
  League Spartan
  • TT Milks Script
• Traducción realizada con GPT (versión gratuita).

English Version

Happy Friday, guys ☀️

I hope you're enjoying the start of your weekend. 🙌

Today I want to share one of my favorite dishes with you. Since I’m from the eastern part of Venezuela 🤩, these beans are a must on my table (and usually in large quantities!).

🌍 In other countries, this delicious bean is also a staple in traditional dishes (just like in Venezuela). And I dare say it’s because of how versatile and healthy it is—you can enjoy it almost all day long (except at night, since it can be a bit heavy). 🙈

I made this dish yesterday and gave it an unexpected twist at the end. 👀 I learned to make it from my mom’s recipe, and I’d love to share it with you (to me, it’s one of a kind 😍). Here’s what you’ll need:

• 2.5 liters of water 💦
• 300 g of black beans (caraotas)
• 1 teaspoon of salt 🧂
• A pinch of black pepper
• 1/2 onion 🧅
• 1 teaspoon of cumin
• 200 ml of soybean oil
• 3 garlic cloves 🧄
• 2 sweet peppers (though spicy ones work too) 🌶️
• 10 g of bell pepper
• 1 tablespoon of baking soda
• Llanero white cheese to taste

The first thing to make sure of is that when you buy black beans, they’re good quality and have an expiration date of more than a year 🧐. That’s because if you get the wrong batch, they can turn out too tough even after cooking. 🤣 With that in mind, I went with a brand I trust (I made everything in just a couple of hours).

First, I washed the beans in a bowl (about three times), always checking for any stones or impurities. Then I drained them and got the stove ready. ✅

Next, I poured the water into a pot and added the beans, followed by the baking soda to make them easier to digest.

Tip: If after 45 minutes of cooking the beans are still tough, have at least 100 ml of boiling water in another pot ready to add—this way, they won’t stiffen up, and you’ll keep some of the liquid.

🥳 While they’re cooking, chop up all the ingredients for our special seasoning mix 👇

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Start with the onion 🧅—it needs to be well caramelized but not burnt (around 7 to 8 minutes on medium heat). Then start adding the other ingredients: salt, soy sauce, sweet pepper, bell pepper, and garlic (two minutes for each). Don’t forget the star ingredient… cumin.

Once everything is well mixed and sautéed, wait until the beans are almost ready. Then blend a bit of their broth along with some beans.

Pour that blended mix and your seasoning back into the pot with the rest of the beans. Stir everything well and let it cook for another 5 minutes on medium heat. 🔥

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I love this recipe because I know it’s truly special 😍, and I know you’ll enjoy it as much as I do.

Once it’s done, serve up as much as you like (I used clay bowls this time). And to finish it off, go for one of the two traditional touches: sugar or Llanero white cheese. I had to go with the cheese this time because I’m cutting back on sugar 🙈, but as someone from the east, I can promise you it’s also amazing with a bit of sweetness. ❤️

I added the white cheese to taste, and you can do the same. Mix it in while it’s still hot so you can really feel the difference. 😍

XO,

@helicreamarket 💗

• Photos taken by me.
• Designs made in Canva (free version).
  Typography:
  League Spartan
  TT Milks Script
• Translation made with GPT (free version).