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In Venezuela, the Christmas dish consists of chicken salad, pernil or black roast, ham bread, and the popular hallaca.

The way the hallaca is made can vary, but in the end, it comes to the same thing. A pie filled with meat: beef, pork, chicken, all that stewed with a sauce that contains countless ingredients depending on the region of the country. The ingredients can be olives, capers, potatoes, eggs, fried bananas, chickpeas, tomatoes, paprika, garlic, onions, and whatever comes to mind for the one who is cooking it.

All this is transformed into something delicious, which is the hallaca. It is accompanied by a good piece of leg or black roast, or baked chicken. In addition, it is accompanied by a delicious chicken salad and what for me is the best of all: ham bread.

The ham bread is prepared with a filling that includes smoked ham, olives, bacon, and raisins. Some people put cream cheese on it, I don't like it with that, and it is bathed with egg white and diluted paper to then go to the oven. It also changes its preparation or ingredients depending on the region of the country or the person who prepares it.

I am a ham bread lover; I may lack everything else, but ham bread never.

In the picture is one that my daughter-in-law prepared, which is the best thing I've ever tasted and weighs a kilo and measures half a meter, all for me alone.

I wish you a merry Christmas.

En Venezuela, el plato navideño consta de ensalada de gallina, pernil o asado negro, pan de jamón y la popular hallaca.
La forma como se hace la hallaca puede variar, pero al final viene a ser lo mismo. Un pastel relleno de carne: res, cerdo, pollo, todo eso guisado con una salsa que contiene infinidad de ingredientes según la región del país. Los ingredientes pueden ser aceitunas, alcaparras, papas, huevos, plátanos fritos, garbanzos, tomates, pimentón, ajo, cebollas y lo que se le ocurra al que la está cocinando.
Todo eso se transforma en algo delicioso que es la hallaca. A ella se le acompaña con un buen trozo de pernil o asado negro o pollo horneado. Además, la acompaña una deliciosa ensalada de gallina y el que para mí es lo mejor de todos: el pan de jamón.
El pan de jamón es preparado con un relleno que incluye jamón ahumado, aceitunas, tocineta, pasas, algunos le colocan queso crema, a mí no me gusta con eso y se baña con clara de huevo y papelón diluido para después ir al horno. También cambia su preparación o ingredientes dependiendo de la región del país o de la persona que lo prepara.
Yo soy amante del pan de jamón; me puede faltar todo lo demás, pero el pan de jamón nunca.
En la imagen está uno que prepara mi nuera, que es lo mejor que he probado y que pesa un kilo y mide medio metro, todo para mí solito.
Les deseo una feliz Navidad.