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Hoy tenía muchas ganas de comer empanadas al revisar la nevera no tenia queso que es uno de los rellenos más rápidos y fáciles de las empanadas, decidir hacerlas de pollo. Así que manos a la obra para cenar temprano

ingredientes relleno

• Pechuga de pollo
• Pimentón
• Cebolla
• Ajo
• Provenzal , pimienta , sal
• Pure de tomate

_ingredientes masa _

• Harían de maíz
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Sal
• Azúcar

Today I was really craving empanadas. When I checked the fridge, I didn't have any cheese, which is one of the quickest and easiest fillings for empanadas, so I decided to make them with chicken. So, I got to work for an early dinner. 

Filling Ingredients 
Chicken Breast 
Paprika 
Onion 
Garlic
Provençal Pepper, Pepper, Salt
Tomato Puree 

Dough Ingredients 
Corn Flour
Wheat Flour 
Breadcrumbs 
Salt 
Sugar

Inicie colocando una olla con agua en la cocina, cuando esté hirviendo agregar la pechuga de pollo y tapar.

Start by placing a pot of water on the stove, when it is boiling add the chicken breast and cover.

Mientras cortamos cebolla y pimentón en cuadritos pequeños.

While we cut onion and bell pepper into small squares.

Así mismo en un bol agregue harina de maíz precocida , harina de trigo, sal ,azúcar y pan rallado, este último me gusta utilizarlo para que queden más crujientes las empanadas.

Also in a bowl add precooked corn flour, wheat flour, salt, sugar and breadcrumbs, I like to use the latter to make the empanadas crispier.

Cuando el pollo ya esté perfectamente cocido lo dejamos enfriar unos minutos y con ayuda de dos tenedores desmenuzar.
En un sartén agregamos aceite y los aliños para sofreír también los condimentos y el pollo. Mover bien para integrar todo y agregar un poco de Agua con la que cocinamos el pollo, se deja hervir. Colocar un poquito de pasta de tomate y dejar secar.

When the chicken is perfectly cooked, let it cool for a few minutes and shred it with two forks. In a pan, add oil and the seasonings to sauté the seasonings and the chicken. Stir well to combine everything and add a little of the water used to cook the chicken. Bring to a boil. Add a little tomato paste and let it dry.

Así queda de rico este guiso para rellenar nuestras empanadas

This is how delicious this stew is to fill our empanadas.

Para armar pueden utilizar una bolsa, parece mentira pero no encontré ninguna en esta casa así que agarre un separador

To assemble you can use a bag, it seems unbelievable but I didn't find one in this house so I grabbed a separator

Le agregué un poco de aceite al separador para que no se pegue la masa. Luego agarramos una bolita de masa y procedemos a estirar encima de la bolsa, hasta tener una base bien delgada , anexamos el relleno y doblamos , con una taza marcando el tamaño de nuestra empanada y listo

I added a little oil to the separator so the dough wouldn't stick. Then we take a small ball of dough and proceed to stretch it on top of the bag, until we have a very thin base. We add the filling and fold it, using a cup to mark the size of our empanada and that's it.

En la cocina colocamos un sartén con aceite cuando esté bien caliente añadimos las empanadas , cuando estén doraditas retiramos del fuego y dejamos escurrir en papel de cocina .

In the kitchen, we place a pan with oil when it is very hot, we add the empanadas, when they are golden brown we remove from the heat and let them drain on kitchen paper.

Mmmm que rico, buen provecho chicos.

Mmmm how delicious, enjoy your meal guys.