👩🍳 Delicious spaghetti with eggplant 🍝 || en-es
👩🍳 Hello! Hello! 👩🍳
My dear #foodieslovers, I hope you are all doing well and can continue to offer your families the best flavors from our kitchens 😊.
And today, WHAT ARE WE EATING?
That's a question that comes up around our tables when it's time to eat.
On the other hand, those of us who are in charge of the kitchen ask ourselves over and over again, “What are we cooking today?” Having that responsibility requires organization, management, and a lot of creativity so as not to bore our diners, who depend on us every day to feed them. What a difficult task!
When roasted, fried, stewed, and boiled chicken no longer appeals to our palates, we run out of ideas, and we don't have much money to go out and enjoy ourselves, I want to share this with you:
Delicious spaghetti with eggplant, which my mom taught me, and I replicated it for my family and all of you
Why make it?
Because it's economical, practical, and easy to make, as well as being something different for the whole family, perfect for this weekend of leisure and fun. As I always say, you can make it with what you have in the fridge and a little ingenuity if you're missing an ingredient. But even if you don't have them, it's inexpensive to make and serves everyone.
Mis queridos #foodieslovers, les saludo esperando que se encuentren muy bien y puedan seguir ofreciendo a sus familias lo mejor de los sabores de nuestros fogones 😊. Y hoy, ¿QUÉ COMEMOS? Esa es una pregunta que ronda nuestras mesas cuando se acerca la hora de consumir alimentos. Por otra parte, los que llevamos la tutela en la cocina, nos preguntamos una y otra vez ¿Qué cocinamos hoy? Es que tener esa responsabilidad implica organización, administración y mucha creatividad para no aburrir a los comensales, que diariamente dependen de nosotros para alimentarlos ¡Que difícil tarea! Cuando ya el pollo asado, frito, guisado y sancochado, sobrepasa nuestro paladar y se nos acaban las ideas y no hay mucho dinero para salir a disfrutar, les quiero compartir este: Deliciosos espaguetis con berenjenas, que me enseño mi mamá y yo lo repliqué para mi familia y todos ustedes.
¿Por qué hacerlo? Por lo económico, práctico y fácil de hacer, además, de ser algo diferente para toda la familia, que sirve para este fin de semana de ocio y diversión. Como siempre digo, se puede hacer con lo que tenemos en la nevera y un poco de ingenio en dado caso que falte algún ingrediente. Pero, así no los tengan, es económico hacerlo y sirve para todos. Los ingredientes son los siguientes:
🍝 1 kg de espagueti. Puede ser dedal, plumas, tornillo. Largos, no.
🍝 Tomates tipo Cherry. Se pueden usar los normales, pero la receta dice que son estos; además, con estos quedaran ¡Deliciosos!
🍝 1 frasco de pasta de tomate.
🍝 1 berenjena.
🍝 1 calabacín.
🍝 1 pimentón rojo y una cebolla. Yo no tenía blanca, así que usé moradas.
🍝 Aceite para dorar.
🍝 Queso parmesano para adornar.
🍝 1 kg of spaghetti. It can be thimble, penne, or fusilli. Not long.
🍝 Cherry tomatoes. You can use regular tomatoes, but the recipe calls for cherry tomatoes; besides, they'll make it delicious!
🍝 1 jar of tomato paste.
🍝 1 eggplant.
🍝 1 zucchini.
🍝 1 red bell pepper and 1 onion. I didn't have white onions, so I used purple ones.
🍝 Oil for browning.
🍝 Parmesan cheese for garnish.
How do we do it?
Chop everything into small cubes: eggplant, zucchini, tomatoes. Chop the bell pepper and onion into smaller pieces.
Cook the spaghetti separately and set aside.
¿Cómo lo hacemos? Picamos todo en cubos pequeños: berenjena, calabacín, tomates. El pimentón y la cebolla lo picamos más pequeños. El espagueti, lo hacemos aparte y lo reservamos.
Chop the tomato and onion and brown them in a frying pan. Try to use a deep frying pan because that is where we will make the whole mixture.
Then add the tomato paste.
Picamos el tomate y la cebolla y los colocamos a dorar en una sartén. Trate de que la sartén sea honda porque allí haremos toda la mezcla. Luego, colocamos la pasta de tomates.
Place the eggplant and zucchini in a separate pan with a little water. Just a little, about two fingers' worth, so they don't stick, but these two vegetables release water and can be cooked better. Add the paprika:
La berenjena y el calabacín, la colocamos en el sartén aparte, con un poco de agua. Solo un poco, algo como dos dedos, para que no se peguen, pero estos dos vegetales hacen agua y pueden cocinarse mejor. También colocamos el pimentón:
Now, add the spaghetti to the first pan where we placed the tomatoes, onion, and tomato paste:
Ahora bien, al primer sartén donde colocamos los tomates, con la cebolla y la pasta de tomate, le colocamos el espagueti:
Finally, add the vegetables and continue stirring until everything is well mixed (I don't have any photos of this step because I only have two hands for cooking 😉). Serve and top this beauty with Parmesan cheese.
How did it turn out?
Por último, le colocamos los vegetales y terminamos de revolver hasta que todo esté integrado (de este paso no tengo fotografías porque solo tengo dos manos para cocinar 😉). Servimos y sellamos esta belleza con queso parmesano. ¿Cómo quedó?
As I said, it's a simple dish, different, and the natural flavor that accompanies it is unique.
I was hesitant to make it because, without seasoning, what does it taste like? Well, it's great, with a sweet flavor that doesn't get boring or make you miss spicy or salty flavors.
I recommend it. My family loves it, and it can be served with meat or chicken, but on its own, it also serves as a meal.
Como les dije, es un plato sencillo, diferente y el sabor natural que lo acompaña es único. Yo estaba indecisa al hacerlo, porque al no tener condimentos, ¿a qué sabe? Bueno, queda genial, un sabor como dulce y que no aburre o hace extrañar el picante o salado. Yo lo recomiendo, en mi familia les encanta y se puede acompañar con la carne o pollo, pero así solo, también cumple la función de alimentarnos.
I made the cover, banner, and divider with the help of Canvas.
I used DeepL as my translator.
Until next time, and I hope you'll let me know in the comments whether you dare to do it or not 😉.
Las fotografías son de mi propiedad, durante el proceso de elaboración. La portada, el banner y el separador, los hice con ayuda de Canvas. El traductor que usé fue DeepL. Hasta un próximo encuentro y espero que me cuenten en los comentarios, si se atreven a hacerlo o no 😉.
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