[ENG/ESP] LOH Contest #271 / My favorite dish: Cuban-style fried rice

Hello to all the women in the community and to the men who have joined us.

This is my first post of 2026, and I'd like to take this opportunity to wish you all a wonderful year.

The two questions proposed for the week are very interesting, but since January 1st was my husband's birthday and we had the Christmas holidays and New Year's celebrations, I decided to make my post related to the second question.

The truth is, when I was young, I was lazy about cooking and didn't enjoy it much. As time went on, and with the arrival of my children, I began to feel the need to learn new dishes and improve my culinary skills.

I love chicken; it's my favorite meat. But the dish I enjoy preparing the most, and the one I've specialized in, is fried rice. It must be because we have difficulty getting the different proteins we need here, and also because it's a dish you can make with whatever ingredients you have on hand.

Recipe

There are classic recipes for fried rice, but in Cuba, the ingredients vary depending on what's available.

Preparation:

Prepare the white rice. Don't add any fat or salt, as the meats and other proteins will provide that.

Separately, cook the meats, fish, sausages, seafood, or whatever you have on hand.

Once everything is cooked, mix the meats with the rice and add soy sauce, mung beans, and soy sauce. Often we don't have mung beans, so I substitute them with finely chopped cabbage.

I love this dish, and it's a staple at family birthdays, Mother's Day, Father's Day, and other celebrations because it always turns out well with just a few ingredients.

The main ingredient can vary according to personal taste, but, incredibly, soy sauce is the most powerful ingredient in this dish.

Until next time!

Credits: Text translated with DeepL Translate.
The images are my own, captured with my Samsung Galaxy phone.

ESPAÑOL

Hola a todas las mujeres de la comunidad y a los hombres que se nos han sumado.

Esta es mi primera publicación del 2026 y aprovecho la ocasión para desearles un excelente año.

Las dos preguntas propuestas para la semana son muy interesantes, pero, aprovechando que el 1 de enero fue el cumpleaños de mi esposo y que tuvimos las fiestas navideñas y las celebraciones de fin e inicio de año, decidí hacer mi publicación relacionada con la segunda pregunta.

La verdad es que, siendo joven, me daba pereza cocinar y no me gustaba mucho. Con el tiempo, al ir creciendo y con la llegada de mis hijos, comencé a sentir la necesidad de aprender nuevos platos y mejorar mi calidad culinaria.

Soy amante del pollo, es mi carne preferida, pero el plato que más me gusta preparar y en el que me he especializado es el arroz frito. Debe ser porque aquí tenemos dificultades para conseguir las diferentes proteínas que se necesitan, y también porque es un plato que puedes hacer con los alimentos que tengas a mano.
Receta

Hay recetas clásicas para hacer arroz frito, pero, en el caso de Cuba, los ingredientes varían según lo que tengamos disponible.

Modo de preparación:

Se prepara el arroz blanco. No se le debe agregar grasa ni sal, porque las carnes y demás proteínas ya lo aportarán.

Por separado, se cocinan las carnes, pescados, embutidos, mariscos o lo que se tenga a mano.

Cuando todo esté cocinado, se mezclan las carnes con el arroz y se le agrega salsa china, frijoles chinos y salsa de soya. Muchas veces no tenemos esos frijoles chinos y los sustituyo por rebanadas de col picadas bien finas.

Me encanta este plato y en los cumpleaños familiares, día de las madres, de los padres y otras es el que predomina, porque con lo poco que se tenga siempre queda bien.

El ingrediente principal puede variar según el gusto de cada cual, pero, por increíble que parezca, la salsa china o salsa de soya es el ingrediente más poderoso de este plato.

¡Hasta la próxima!

Créditos: Texto traducido con DeepL Translate.
Las imágenes son de mi propiedad, capturadas con mi teléfono Samsung Galaxy.