[ENG-ESP ] Cake with the perfect combination of STRAWBERRY and COCONUT fruits (Recipe)

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Hello, friends! I hope you are having a wonderful day.
¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso!.*

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Today I bring you a recipe that I decided to prepare to participate in thehttps://peakd.com/qurator/contest @qurator. Here is this week's link,https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-fruit. It's a recipe I made very early in the morning. I decided to make a strawberry cake combined with coconut to create a delicious cake. My husband brought me a tray of strawberries, and a few days ago I had bought two coconuts to drink the water, as it was extremely hot. I saved the coconut meat, which I am using to make this recipe. I thought of this combination, and I imagined it could make a delicious and elegant cake. The freshness of the strawberries, with their vibrant red color and sweet, slightly tart flavor, complemented the coconut perfectly. When preparing the cake, I added pieces of fresh strawberry. This not only added incredible flavor, but also a beautiful visual touch. Finally, I decorated the cake with sliced strawberries before baking and, once out of the oven, with more fresh strawberries and a touch of grated dried coconut. The result was a delicious, elegant, and fluffy cake. I highly recommend it, friends! Without further ado, here are the ingredients and step-by-step instructions:

Hoy les traigo una receta que me animé a preparar para participar en el concurso de hive Top Chef @qurator. Aquí el enlace de esta semana, https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-fruit, se trata de una receta que elaboré muy temprano, se me ocurrió hacer una torta de fresa combinada con coco, para lograr una torta exquisita, les cuento que mi marido me trajo una bandeja de fresas y días atrás yo había comprado dos cocos para tomarme el agua, ya que tenía un calor inmenso, y guarde la carne del coco es la que estoy utilizando para realizar esta receta, pensé en esta mezcla, y me imaginé podría resultar una torta deliciosa y elegante, La frescura de las fresas, con su vibrante color rojo y su sabor dulce y ligeramente ácido, se complementó perfectamente con el coco. Al preparar la torta, le añadí trozos de fresa fresca. Esto no solo aportó un sabor increíble, sino también un hermoso toque visual. Finalmente, decoré la torta con fresas fileteadas antes de hornear y al salir del horno con más fresas frescas y un toque de ralladura de coco deshidratado. El resultado fue una torta deliciosa, elegante y esponjosa. ¡Se las recomiendo, amigos! Sin más, les muestro sus ingredientes y el paso a paso:

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Now I show you the ingredients and the step by step//Ahora les muestro los ingredientes y el paso a paso:

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

-250 grams of fresh strawberries.
-500 grams of all-purpose wheat flour.
-2 eggs.
-180 grams of oil.
-2 cups of filtered water to make the milk; we will use 1 and 1/2 cups.
-1 tablespoon of baking powder.
-5 grams of vanilla extract.
-10 grams of baking powder.
-Flesh from two coconuts to make coconut milk.
-Dehydrated coconut to taste, add to the mixture and sprinkle on top.

-250 gramos de fresas frescas.
-500 gramos de harina de trigo todo uso.
-2 huevos.
-180 gramos de aceite.
-2 tazas de agua filtrada para hacer la leche utilizaremos 1 y 1/2 taza.
-1 cucharada de polvo de hornear.
-5 gramos de esencia de vainilla.
-10 gramos de polvo de hornear.
-Carne de dos cocos para hacer la leche de coco.
-Coco deshidratado al gusto, agregar a la mezcla y espolvorear.

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Preparation||Preparación: Step by step-Paso a paso:

We begin by hitting the coconut hard and breaking it open, removing the flesh and placing it in a blender. We add the cups of water and blend until it forms coconut milk. Set aside.

Comenzamos dándole un golpe fuerte al coco y partiéndolo, sacamos la carne y la trasladamos al vaso de la licuadora, unimos con los vasos de agua y batimos hasta formar la leche de coco. Reservamos.

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Next, I wash the strawberries thoroughly, select the best ones (about 12), remove the leaves from each strawberry, and cut them into small pieces.

Seguidamente, lavo las fresas con abundante agua, escojo las más aporreadas más o menos como 12 fresas, le quito las hojitas a cada fresa y las corto en trozos pequeños.

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Now, I put these strawberries, which I cut into small pieces, directly into the blender jar.

Ahora, estas fresas que corte en trozos pequeños, las llevo directamente al vaso de la licuadora.

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Next, I separate the eggs from their shells and check that they are in good condition, then transfer them to the blender jug along with the strawberry pieces.

Seguidamente, separo los huevos de las cáscaras y verifico si están en buen estado, y los traslado al vaso de la licuadora junto a los trozos de fresas.

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Now add the coconut milk to the blender jar.

Ahora adicionamos la leche de coco al vaso de la licuadora.

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Add the sugar along with the other ingredients to the blender jar.

Agregamos la azúcar junto a los demás ingredientes al vaso de la licuadora.

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Immediately add the oil to the blender jar, blend until smooth and creamy, then set aside.

Agregamos enseguida el aceite al vaso de la licuadora, agitamos la licuadora hasta obtener una mezcla suave y cremosa, reservamos.

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Now take a container and add the sifted wheat flour, followed by the baking powder, which should also be sifted to avoid lumps.

Ahora tomamos un envase y colocamos la harina de trigo previamente tamizada, seguidamente el polvo de hornear también tamizado para evitar grumos.

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Now add the entire liquid mixture to the wheat flour and baking powder using a spatula. Fold in the mixture until it is smooth and homogeneous.

Ahora agregamos toda la mezcla líquida a la harina de trigo y el polvo de hornear con la ayuda de una paleta. Hacemos movimientos envolventes y unimos hasta formar una mezcla homogénea.

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Next, add the vanilla extract and mix it into the mixture, stir well, and add the desiccated coconut to taste to the mixture.

Seguidamente agrego la esencia de vainilla e integro a la mezcla remuevo muy bien y agrego el coco deshidratado al gusto a la mezcla.

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After mixing with a wooden spatula, we obtain a smooth mixture. Transfer this mixture to the previously greased and floured mold.

Después de mezclar con ayuda de una paleta de madera, y obtenemos una mezcla suave. Trasladamos al molde esta mezcla previamente engrasada y enharinada.

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Now slice some strawberries to taste and place them on top of the cake mixture.

Ahora fileteamos unas fresas al gusto y las colocamos por encima de la mezcla de la torta.

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Now bake in the oven at 180°C for approximately 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Our delicious strawberry and coconut cake will be ready, then remove from the oven.

Ahora llevamos al horno a una temperatura de 180º C, por 40 minutos aproximadamente, o al introducir un palillo en el centro, sale limpio. Estará lista nuestra deliciosa torta de fresa y coco, seguidamente retiramos del horno.

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After the time has passed, check the cake. If it is ready, remove it from the oven and let it cool slightly before cutting.

Pasado el tiempo, revisamos la torta de estar lista, retiramos, dejaremos enfriar para picar.

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Then I removed the cake from the pan, served it, and we enjoyed it. I added fresh strawberries and sprinkled shredded coconut on top.

Luego desmoldé la torta, serví y disfrutamos. Le agregué fresas frescas y espolvoreé coco deshidratado por encima.

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I hope you like it as much as we do. A thousand blessings!

Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Mil bendiciones!

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