Delicioso pescado frito (Cabaña) con ensalada y arepas // (Esp/Eng)

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Preparación de la ensalada

• Para la preparación de la ensalada, lo primero que hacemos es lavar las hojas de lechuga y dejarla remojando durante 20 minutos con agua y vinagre.

Preparing the salad

• To prepare the salad, first wash the lettuce leaves and soak them in water and vinegar for 20 minutes.

• Luego la cortamos en pedazos pequeños y la añadimos a un envase. Añadimos la cebolla cortada en ruedas, la zanahoria rallada, el tomate en cubos pequeños, pepino sin semilla y cortado en cubos pequeños, el aguacate cortado en cubos y seguido el cilantro cortado en pedacitos pequeños.

• Then cut it into small pieces and add it to a container. Add the sliced onion, grated carrot, diced tomato, seeded and diced cucumber, diced avocado, and finely chopped cilantro.

• Ahora aderezamos la ensalada con sal, limos, una cucharada de vinagre y las cucharadas de mayonesa, mezclamos para que se integren todos los ingredientes y listo.

• Now season the salad with salt, pepper, a tablespoon of vinegar, and the tablespoons of mayonnaise. Mix everything together so that all the ingredients are well combined, and it's ready to serve.

• Listo esta ensalada.

• This salad is ready.

Preparación de las arepas

• Para la preparación de las arepas lo primero que hacemos es la masa. Para ella tomamos un envase, le añadimos la harina, sal y agua y amasamos hasta conseguir una masa suave.

Preparation of the arepas

• For the preparation of the arepas the first thing we do is the dough. For it we take a container, add the flour, salt and water and knead until we get a smooth dough.

• Luego tomamos una bola en la mano y la aplastamos hasta formar una rueda. Ya lista, colocamos un budare en la cocina a fuego alto, le untamos aceite y, cuando esté caliente, colocamos las arepas y las dejamos cocer por ambos lados.

• Then we take a ball in our hand and flatten it into a wheel. Once ready, place a pot on the stove over high heat, add oil and, when it is hot, place the arepas and let them cook on both sides.

• Ya listas estas arepas de maíz.

• These corn arepas are ready.

Preparación del pescado

• Ya cortado el pescado lo lavamos, luego le añadimos sal a cada uno, luego colocamos una sartén en la cocina a fuego alto y cuando este caliente añadimos la manteca de cerdo y cuando este caliente vamos añadiendo el pescado, aunque primero lo pasamos por harina de trigo por ambos lados, eso lo hacemos para que no se pegue del sartén, ni se rompa y de esa manera queda más crujiente. Así que dejamos cocinar por ambos lados y listo.

Preparation of the fish

• Once the fish is cut we wash it, then we add salt to each one, then we place a frying pan on the stove over high heat and when it is hot we add the lard and when it is hot we add the fish, although first we pass it through wheat flour on both sides, we do this so that it does not stick to the pan, or break and that way it is crispier. So we let it cook on both sides and ready.

• Listo este delicioso pescado frito.

• Ready this delicious fried fish.

• Aquí está el plato, todo completo: pescado frito, ensalada y arepas.

• Here is the plate, all complete: fried fish, salad and arepas.

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